【?淄博市旅游发展委员会官微】100个乡村美食名单公布
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最近,
农业农村部开展“5100”行动,
包括 100 种品牌农产品,
100个特色村,100个村文化活动豆腐箱是哪里的菜系,
100种乡村美食,100条乡村旅游线路。
据了解,九转大肠、柄肉、淄博博山豆腐盒、枣庄麻辣鸡等山东美食入选百佳乡村风味,烟台苹果、滕州土豆、章丘大葱、金乡蒜、威海海参被列入名单。选择 100 个农产品品牌。
博山豆腐盒
属于鲁菜,主要原料是豆腐。相传清朝乾隆南巡时“有幸”到博山一游,宴请时有豆腐盒,乾隆吃后赞不绝口口感细腻,清香满口,皮坚馅嫩,回味无穷。
菜品特色
豆腐盒将豆腐切成均匀的长方形,共12块,放入60-70%的热油锅中炸至金黄色。取一个平板,取出豆腐核。在豆腐块之间,将它们放在篮子里蒸一刻钟,然后淋上酱汁。汁液由木耳、黄瓜片、番茄片制成,汁液咸鲜,略带酸味。
美食真正的乐趣在于它不在于烹饪材料是否昂贵,也不在于制作过程是否复杂。往往最普通的烹饪材料和最简单的制作工艺,就能做出最美味的食物。美食。虽然山珍海味和精工细作是美食的重要体现,但家常菜和家乡风味也有其独特的魅力,让爱吃的人流连忘返,永远不要忘记他们。
100 国食品和—
北京:爆肚,红烧,老北京炒面。
天津市:老包三、贴糕点,煮小鱼和狗不理包。
上海:蟹壳黄、鳗鱼酱、炸鸡包子。
重庆:重庆面、重庆火锅、重庆麻辣鸡、酸辣面。
内蒙古自治区:烤肉、涮涮羊肉、烤全羊、蒙古血肠。
新疆维吾尔自治区:烤肉串、拼盘鸡、抓饭。
宁夏回族自治区:内脏、手抓羊肉、麻辣羊肉。
西藏自治区:藏豆芽猪、鲁朗石锅鸡、风干牛羊肉。
广西壮族自治区:烤乳猪、五色糯米、老友粉。
黑龙江省:德摩利炖活鱼、哈尔滨红肠、屠猪菜。
吉林省:鲶鱼烤茄子、酸菜猪肉炖粉丝、培根面包。
辽宁省:咸鱼饼、熏狗棒子、大连——海鲜炖菜。
河北省:烤驴肉、卍猪肉、皇土荷叶鸡。
河南省:红烧面、胡辣汤、鲤鱼焗面。
山东省:济南九转大肠、柄肉、淄博博山豆腐盒、枣庄麻辣鸡。
山西省:切面、平遥牛肉、油腻肉。
陕西省:羊肉包子、腊肉包子、安康蒸面、岐山烧子面。
甘肃省:兰州清汤牛肉面、百花全鸡、酿皮。
四川省:担担面、红烧肉、麻婆豆腐、波波鸡。
青海省:葱油麻菜互助。
湖南省:香辣虾、花椒鱼头、湘西三锅。
湖北省:排骨藕汤、清蒸五常鱼、青苔炒腊肉、“绵阳三蒸”。
江西:瓦罐汤、泥鳅钻豆腐、三杯鸡。
安徽:臭鳜鱼、小龙虾、淮南牛肉汤、一品锅。
浙江省:酸菜汤大黄鱼、黄鱼烧肉、竹笋炖排骨。
福建省:豆腐饺、姜鸭、炸牡蛎。
广东省:白切鸡、潮汕牛肉丸、荔湾听仔粥、横岗皮鸭。
云南省:云南三愁、野菌火锅、过桥米线。
海南省:文昌鸡、冬山羊、包罗面。
江苏省:羊坊藏鱼、咸水鸭、松鼠鳜鱼。
延伸阅读你对淄博菜的了解有多少
益源大国全阳
整羊益源大锅,就是把羊的肉、骨头、泥土、头、蹄、尾巴、鞭子等一起煮在一个大锅里,可以说什么都不剩了!以“肉、鲜、嫩、味”为特色。汤里加了豆腐,味道好极了!
博山烧烤
博山烧烤起源于博山地区。是一种历史悠久、独特的传统食品。它已有100多年的历史。皮脆肉嫩,入口不腻,味道鲜美,木香香气扑鼻,别具一格。

金鸭蛋
金丝鸭蛋,又称丝包鸭蛋,是山东淄博汉族传统名菜。产于嘉庄、大路、临淄等地。古时候临淄泉水多,河流纵横交错,不少人在水边养鸭。鸭子吃它们,产的蛋是“蛋黄层,紫红相间”。切开时,金丝缠绕,味道异常,入口有异香。

石蟾饺子
癞蛤蟆饺子是山东博山的传统中餐,由博山人史玉璞于1930年代初创制。石家饺子馅料丰富,肉质丰富,肥而不腻,香香可口。吃饺子时,取一碗辣椒汤,用汤煮饺子。

博山杂鱼汤
博山杂鱼汤是山东博山的名菜。没有其他吃混合鱼汤的方法。据说源头在博山。博山的地方宴席不混鱼汤,但一般家宴和朋友聚会都会混鱼汤。

博山炸肉片
博山炒肉片以猪肉为主,再搭配时令青菜翻炒。荤素搭配,营养均衡,色香味俱佳。可谓博山菜的典型代表,简单的食材就可以让它成为餐厅和家中餐桌上不可缺少的美食。
博山豆腐盒
豆腐盒是博山的传统名食。相传清朝乾隆南巡时“幸运”到博山,宴请时,上面有一个豆腐盒,乾隆吃完后赞不绝口因此,这个美食传奇得以实现。
博山脆皮锅
脆皮锅是博山著名的传统美食。用料有鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等,可随意增减。特点是鱼香脆,肉烂,菜香脆可口,肥而不腻,酸甜适中,老少皆宜。现在,脆锅已经发展到淄博各地的餐厅,成为冬季的时令美食。
紫川肉饼
淄川肉饼是山东省淄博市淄川区的传统中国食品。严格来说,紫川肉饼不是用火烤的,而是热风烤的,所以特别脆嫩。刚出炉的饼干有芝麻和面条的香气,还有肉馅的鲜味。而且因为有肉馅,一边嫩,一边软。
西河煎饼
一块煎饼,棒子上的麦香,豆腐卷着泡菜,个个又白又肥。”在山东省淄博市淄川区西河镇,有这样一个长期以来广为流传的民歌,从此,煎饼作为西河人的传统主食,充满了地方特色。弹性大、风味独特、色泽鲜艳、味美可口、香喷喷可口等特点,是著名小吃。
周村锅
1910年前后,由徐方明在周村三星寺前和镇溪桥李六所创办。那个时候煮锅比较简单。置一个直径约120厘米、中间有孔的圆形木盘,将砂锅放在中间孔内,点燃锅底。顾客围坐一圈,将自己选好的菜品放入锅中取出,放入自己的碗中,随意喝下锅中的老汤。 1954年,周村锅发展到25个,成为周村锅的鼎盛时期。多年来,周村煮锅经过多次发展和改良,至今仍深受周村人喜爱。最好吃的锅是在周村古街上吃的豆腐箱是哪里的菜系,很地道。
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