【？淄博市旅游发展委员会官微】100个乡村美食名单公布

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最近，

农业农村部开展“5100”行动，

包括 100 种品牌农产品，

100个特色村，100个村文化活动豆腐箱是哪里的菜系，

100种乡村美食，100条乡村旅游线路。

据了解，九转大肠、柄肉、淄博博山豆腐盒、枣庄麻辣鸡等山东美食入选百佳乡村风味，烟台苹果、滕州土豆、章丘大葱、金乡蒜、威海海参被列入名单。选择 100 个农产品品牌。

博山豆腐盒

属于鲁菜，主要原料是豆腐。相传清朝乾隆南巡时“有幸”到博山一游，宴请时有豆腐盒，乾隆吃后赞不绝口口感细腻，清香满口，皮坚馅嫩，回味无穷。

菜品特色

豆腐盒将豆腐切成均匀的长方形，共12块，放入60-70%的热油锅中炸至金黄色。取一个平板，取出豆腐核。在豆腐块之间，将它们放在篮子里蒸一刻钟，然后淋上酱汁。汁液由木耳、黄瓜片、番茄片制成，汁液咸鲜，略带酸味。

美食真正的乐趣在于它不在于烹饪材料是否昂贵，也不在于制作过程是否复杂。往往最普通的烹饪材料和最简单的制作工艺，就能做出最美味的食物。美食。虽然山珍海味和精工细作是美食的重要体现，但家常菜和家乡风味也有其独特的魅力，让爱吃的人流连忘返，永远不要忘记他们。

100 国食品和—

北京：爆肚，红烧，老北京炒面。

天津市：老包三、贴糕点，煮小鱼和狗不理包。

上海：蟹壳黄、鳗鱼酱、炸鸡包子。

重庆：重庆面、重庆火锅、重庆麻辣鸡、酸辣面。

内蒙古自治区：烤肉、涮涮羊肉、烤全羊、蒙古血肠。

新疆维吾尔自治区：烤肉串、拼盘鸡、抓饭。

宁夏回族自治区：内脏、手抓羊肉、麻辣羊肉。

西藏自治区：藏豆芽猪、鲁朗石锅鸡、风干牛羊肉。

广西壮族自治区：烤乳猪、五色糯米、老友粉。

黑龙江省：德摩利炖活鱼、哈尔滨红肠、屠猪菜。

吉林省：鲶鱼烤茄子、酸菜猪肉炖粉丝、培根面包。

辽宁省：咸鱼饼、熏狗棒子、大连——海鲜炖菜。

河北省：烤驴肉、卍猪肉、皇土荷叶鸡。

河南省：红烧面、胡辣汤、鲤鱼焗面。

山东省：济南九转大肠、柄肉、淄博博山豆腐盒、枣庄麻辣鸡。

山西省：切面、平遥牛肉、油腻肉。

陕西省：羊肉包子、腊肉包子、安康蒸面、岐山烧子面。

甘肃省：兰州清汤牛肉面、百花全鸡、酿皮。

四川省：担担面、红烧肉、麻婆豆腐、波波鸡。

青海省：葱油麻菜互助。

湖南省：香辣虾、花椒鱼头、湘西三锅。

湖北省：排骨藕汤、清蒸五常鱼、青苔炒腊肉、“绵阳三蒸”。

江西：瓦罐汤、泥鳅钻豆腐、三杯鸡。

安徽：臭鳜鱼、小龙虾、淮南牛肉汤、一品锅。

浙江省：酸菜汤大黄鱼、黄鱼烧肉、竹笋炖排骨。

福建省：豆腐饺、姜鸭、炸牡蛎。

广东省：白切鸡、潮汕牛肉丸、荔湾听仔粥、横岗皮鸭。

云南省：云南三愁、野菌火锅、过桥米线。

海南省：文昌鸡、冬山羊、包罗面。

江苏省：羊坊藏鱼、咸水鸭、松鼠鳜鱼。

延伸阅读你对淄博菜的了解有多少

益源大国全阳

整羊益源大锅，就是把羊的肉、骨头、泥土、头、蹄、尾巴、鞭子等一起煮在一个大锅里，可以说什么都不剩了！以“肉、鲜、嫩、味”为特色。汤里加了豆腐，味道好极了！

博山烧烤

博山烧烤起源于博山地区。是一种历史悠久、独特的传统食品。它已有100多年的历史。皮脆肉嫩，入口不腻，味道鲜美，木香香气扑鼻，别具一格。



金鸭蛋

金丝鸭蛋，又称丝包鸭蛋，是山东淄博汉族传统名菜。产于嘉庄、大路、临淄等地。古时候临淄泉水多，河流纵横交错，不少人在水边养鸭。鸭子吃它们，产的蛋是“蛋黄层，紫红相间”。切开时，金丝缠绕，味道异常，入口有异香。



石蟾饺子

癞蛤蟆饺子是山东博山的传统中餐，由博山人史玉璞于1930年代初创制。石家饺子馅料丰富，肉质丰富，肥而不腻，香香可口。吃饺子时，取一碗辣椒汤，用汤煮饺子。



博山杂鱼汤

博山杂鱼汤是山东博山的名菜。没有其他吃混合鱼汤的方法。据说源头在博山。博山的地方宴席不混鱼汤，但一般家宴和朋友聚会都会混鱼汤。



博山炸肉片

博山炒肉片以猪肉为主，再搭配时令青菜翻炒。荤素搭配，营养均衡，色香味俱佳。可谓博山菜的典型代表，简单的食材就可以让它成为餐厅和家中餐桌上不可缺少的美食。

博山豆腐盒

豆腐盒是博山的传统名食。相传清朝乾隆南巡时“幸运”到博山，宴请时，上面有一个豆腐盒，乾隆吃完后赞不绝口因此，这个美食传奇得以实现。

博山脆皮锅

脆皮锅是博山著名的传统美食。用料有鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可随意增减。特点是鱼香脆，肉烂，菜香脆可口，肥而不腻，酸甜适中，老少皆宜。现在，脆锅已经发展到淄博各地的餐厅，成为冬季的时令美食。

紫川肉饼

淄川肉饼是山东省淄博市淄川区的传统中国食品。严格来说，紫川肉饼不是用火烤的，而是热风烤的，所以特别脆嫩。刚出炉的饼干有芝麻和面条的香气，还有肉馅的鲜味。而且因为有肉馅，一边嫩，一边软。

西河煎饼

一块煎饼，棒子上的麦香，豆腐卷着泡菜，个个又白又肥。”在山东省淄博市淄川区西河镇，有这样一个长期以来广为流传的民歌，从此，煎饼作为西河人的传统主食，充满了地方特色。弹性大、风味独特、色泽鲜艳、味美可口、香喷喷可口等特点，是著名小吃。

周村锅

1910年前后，由徐方明在周村三星寺前和镇溪桥李六所创办。那个时候煮锅比较简单。置一个直径约120厘米、中间有孔的圆形木盘，将砂锅放在中间孔内，点燃锅底。顾客围坐一圈，将自己选好的菜品放入锅中取出，放入自己的碗中，随意喝下锅中的老汤。 1954年，周村锅发展到25个，成为周村锅的鼎盛时期。多年来，周村煮锅经过多次发展和改良，至今仍深受周村人喜爱。最好吃的锅是在周村古街上吃的豆腐箱是哪里的菜系，很地道。

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