一个鸡汤不腥不柴又滋补的做法。。(图)

鸡汤 鸡汤营养丰富，味道鲜美。许多家庭将鸡汤视为滋补食品。同时，家里有病人时，也常煮一锅鸡汤作为补品。鸡汤，尤其是老母鸡汤，向来以味道鲜美着称，炖鸡汤也需要讲究方法。今天老佐给大家分享一个鸡汤不腥、不木质、滋补、满屋飘香的做法。

准备一只一年多没有下蛋的老母鸡，炖鸡汤是首选

清洗干净，用刀切成小块，最好用单刀，这样炖肉就不会有骨渣了。加水反复洗擦洗去血迹。

将洗净的鸡块放入冷水中，加入姜片。将料酒焯一下炖鸡汤怎么做，去除鱼腥味。炖出来的鸡汤更清亮。水烧开后，撇去浮沫，煮2分钟。再次取出用温水冲洗两次。

准备三个干香菇，泡水炖鸡汤怎么做，大枣洗净，姜切片，葱切丝，党参少许。需要注意的是，鸡汤一定不能和花椒一起煮，也不要加料酒或料酒。鸡汤出来后味道大大降低了。

在砂锅中倒入足够的水。水烧开后，倒入煮好的鸡块。用大火煮沸，然后转小火。再次撇去剩余的泡沫。加入泡好的香菇、党参、大枣。 ，姜片，盖上盖子，用最小的火炖一个半小时。

不要在炖鸡汤里直接放盐。先放盐会使鸡肉的水分向外渗透，蛋白质会凝结，使鸡肉收缩收紧，影响营养成分溶入汤中，炖出的鸡肉就可以食用了。它尝起来又硬又干，还有柴火。不要中途掀开盖子。一个半小时后，打开盖子，香味就会传遍整个屋子。用筷子挑出葱姜，加盐和枸杞，小火继续炖半小时。