几道馆子里的“干净菜”，口感怪、味道怪

餐厅里最干净的5种肉类菜肴

很多人喜欢出去吃饭。毕竟大厨做的饭菜更香更美味。味道鲜美，可以让人胃口大开。餐厅的饭菜虽然好吃，但还是没有自己做的那么干净，不要相信。

当我在家做饭时，我会为自己和家人吃。我必须非常小心。就算麻烦，我也会一一洗，绝对不会马虎煮，所以对自己和家人不负责任。但毕竟，餐馆是给别人吃的。只要不伤胃，除非能洗，否则不洗食材。比如花椰菜、西兰花、卷心菜等，都是直接炒的。

这可能是少数餐厅的情况，相信大部分餐厅还是不错的。而且在餐厅里，有些菜很干净。如果不干净，不仅味道怪异，味道怪异吃螃蟹，而且对身体有害。

今天给大家讲几个餐厅里的“干净菜”，以后大家可以放心，很多人还不知道。

1、 龟汤

许多餐馆都有乌龟汤。龟也叫寮龟。它营养丰富，味道鲜美。它通常是用新鲜的乌龟制成的。鳖肉中含有丰富的组氨酸，死后会分解成组胺，会引起人体过敏反应，危害健康。同时，死龟会滋生细菌，吃了会中毒，所以龟汤一般都用新鲜的龟。

2、清蒸鱼

任何鱼都可以蒸，但必须是新鲜的，因为死鱼或冷冻鱼的质地和味道要差得多。

用鲜鱼做蒸鱼，肉质嫩滑，清香清香，十分鲜美。冷冻鱼的味道是干涩的，因为鱼在长时间冷冻后会失去水分。

而如果是用死鱼做的，就会有异味，因为鱼死后会释放出三甲胺，产生强烈的鱼腥味。而且肉会变松，食客一尝就知道，所以只能用新鲜的鱼。

3、清蒸蟹

秋天到了吃螃蟹的时候，最好的吃螃蟹的方法就是蒸，而且只能和新鲜的螃蟹一起蒸。

螃蟹营养丰富。如果长期死亡，会滋生大量细菌，产生有害毒素，食用会危害健康。蒸螃蟹的时候都是用活蟹蒸的，这样味道最鲜美，不用担心毒素。

4、 炒腰花

肾花就是猪肾，也就是肾。爆炒的腰花，口感滑嫩，特别香。但是，如果处理不干净，会有很大的气味。毕竟猪肾是形成尿液的器官，而且有一股很大的尿味。如果不小心处理，没有人可以吃到这种味道。猪肾里面有一些白色的东西，气味特别浓，应该清理干净。

5、水煮鸡

白切鸡的做法很简单吃螃蟹，把鸡煮开，蘸着酱吃。味道本身很清淡，不会用冷冻鸡或死鸡。冻鸡吃起来不新鲜，做不出顺滑鲜美的口感。

常见的白切鸡色泽白嫩，死鸡肉呈红色，一看就有问题，会惹麻烦。而且鸡肉也很便宜。如果商家用的是冻鸡或者死鸡，就会砸招牌，所以都是用新鲜鸡。