几道馆子里的“干净菜”,口感怪、味道怪
餐厅里最干净的5种肉类菜肴
很多人喜欢出去吃饭。毕竟大厨做的饭菜更香更美味。味道鲜美,可以让人胃口大开。餐厅的饭菜虽然好吃,但还是没有自己做的那么干净,不要相信。
当我在家做饭时,我会为自己和家人吃。我必须非常小心。就算麻烦,我也会一一洗,绝对不会马虎煮,所以对自己和家人不负责任。但毕竟,餐馆是给别人吃的。只要不伤胃,除非能洗,否则不洗食材。比如花椰菜、西兰花、卷心菜等,都是直接炒的。
这可能是少数餐厅的情况,相信大部分餐厅还是不错的。而且在餐厅里,有些菜很干净。如果不干净,不仅味道怪异,味道怪异吃螃蟹,而且对身体有害。
今天给大家讲几个餐厅里的“干净菜”,以后大家可以放心,很多人还不知道。
1、 龟汤
许多餐馆都有乌龟汤。龟也叫寮龟。它营养丰富,味道鲜美。它通常是用新鲜的乌龟制成的。鳖肉中含有丰富的组氨酸,死后会分解成组胺,会引起人体过敏反应,危害健康。同时,死龟会滋生细菌,吃了会中毒,所以龟汤一般都用新鲜的龟。
2、清蒸鱼
任何鱼都可以蒸,但必须是新鲜的,因为死鱼或冷冻鱼的质地和味道要差得多。
用鲜鱼做蒸鱼,肉质嫩滑,清香清香,十分鲜美。冷冻鱼的味道是干涩的,因为鱼在长时间冷冻后会失去水分。
而如果是用死鱼做的,就会有异味,因为鱼死后会释放出三甲胺,产生强烈的鱼腥味。而且肉会变松,食客一尝就知道,所以只能用新鲜的鱼。
3、清蒸蟹
秋天到了吃螃蟹的时候,最好的吃螃蟹的方法就是蒸,而且只能和新鲜的螃蟹一起蒸。
螃蟹营养丰富。如果长期死亡,会滋生大量细菌,产生有害毒素,食用会危害健康。蒸螃蟹的时候都是用活蟹蒸的,这样味道最鲜美,不用担心毒素。
4、 炒腰花
肾花就是猪肾,也就是肾。爆炒的腰花,口感滑嫩,特别香。但是,如果处理不干净,会有很大的气味。毕竟猪肾是形成尿液的器官,而且有一股很大的尿味。如果不小心处理,没有人可以吃到这种味道。猪肾里面有一些白色的东西,气味特别浓,应该清理干净。
5、水煮鸡
白切鸡的做法很简单吃螃蟹,把鸡煮开,蘸着酱吃。味道本身很清淡,不会用冷冻鸡或死鸡。冻鸡吃起来不新鲜,做不出顺滑鲜美的口感。
常见的白切鸡色泽白嫩,死鸡肉呈红色,一看就有问题,会惹麻烦。而且鸡肉也很便宜。如果商家用的是冻鸡或者死鸡,就会砸招牌,所以都是用新鲜鸡。
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