几道家常美食的做法，好吃到停不下来！！

大家好，欢迎来到我的美食自媒体，我是美食领域的缔造者山东锦绣：“专注美食，让生活更美味”。今天给大家带来一些家常菜的做法。食物也深受大家喜爱，是一种很常见的食物。每天用普通的食材，做出最美味的饭菜。同时，希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

猪肉切

所需材料：瘦猪肉300克、青椒1个、植物油适量、盐4克、洋葱10克、姜10克、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉150克、料酒1汤匙，胡椒茶匙1/2，

练习步骤：

1.猪肉切段，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟，将淀粉放入碗中，加水搅拌均匀浸泡。

2.把泡好的淀粉倒掉多余的水，把淀粉放进肉里抓好，然后加1汤匙油抓好。

3.将青椒用手掰成小块，姜葱切末，大蒜切片，碗中加入半碗水、1/2汤匙淀粉、盐、酱油拌匀成碗果汁。

4.平底锅加油烧至5-60%热，放入肉段炒熟，捞出，油温升至7-80%热，放入肉切片，煎至外焦内嫩，捞出沥油。

5.青椒捞出油，锅留少许油，加入葱姜蒜爆香，加入碗汁，大火烧至浓稠。

6.放入肉段，青椒快速翻炒几下，汁液均匀粘在肉段上，关火，盛盘。

香辣鱼干

材料：鱼干30克、花生100克、小红辣椒、大蒜适量、酱油1茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙、盐少许

实践：

1. 干小鱼在水中浸泡1小时，稍微软化，沥干。

2. 烧热锅，放入适量油和花生一起，用小火慢慢提高油温，炒至花生发出噼啪声，捞出沥油。

3. 倒入鱼干，中火煎2-3分钟，捞出沥油。

4. 锅内留底油，爆香辣椒和蒜末。

5.倒入鱼干翻炒几下。

6. 加入酱油、料酒、糖、盐搅拌均匀。

7.倒入花生，快速翻炒几下即可食用。

腐竹烤韭菜

材料：腐竹100克，韭菜200克，葱、姜、盐、植物油各少许。

实践：

1.将腐竹提前用冷水浸泡，切成柳叶，葱姜洗净，剁碎。

2.韭菜洗净控制水分，对半切开。

3.油锅烧热，将葱姜末爆香，加入腐竹，翻炒片刻，再加入韭菜。

4.加入适量盐，翻炒均匀即可食用。

芹菜炒牛肉

配料：芹菜、牛肉、红辣椒、盐、酱油、蚝油、糖、葱、姜、蒜、淀粉、料酒

做法： 1、牛肉切成薄片，加入酱油、料酒、淀粉，拌匀，腌制片刻。

2. 将芹菜切段，锅中烧开水，大火烫至熟6分钟，捞出。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。

4. 倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒。

5. 牛肉快熟时，倒入芹菜，再加入盐、蚝油和少许糖调味。

6. 大火翻炒至食材熟馊水油，然后关火。荤素搭配，营养又美味。

咸蛋黄虾豆腐

材料：蛋黄2个、软豆腐180克、虾仁30克、洋葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克；

实践

1.准备要使用的食材；将软豆腐做成大小均匀的方块；剥去咸鸭蛋黄馊水油，打碎；鸡尾虾去壳洗净，也可以加点盐腌制一下；

2.热锅倒入油，倒入蛋黄翻炒；加入一碗开水，煮半分钟；加入豆腐块煮几秒钟；然后加入虾煮至咸；

3.加少许盐和胡椒调味煮半分钟，注意少盐；加入淀粉水使其变稠；煮沸后撒上葱花；关火，放在盘子里，很好吃！

啤酒蒸带鱼

配料：带鱼、啤酒、盐、洋葱、姜、糖、酱油蒸鱼、蚝油、生抽、麻油、红辣椒

实践

1.把鱼肚里的黑色东西洗掉，在带鱼上放刀，加入啤酒和糖浸泡10-15分钟。

2.将蒸好的鱼酱油、蚝油、生抽放入碗中，将葱丝和红辣椒泡入水中，撒上盐调味，将葱姜片放在盘子里，放上章鱼，开水煮开后，将鱼放入蒸锅，一起加入酱汁。

3.大火蒸15分钟左右，关火取出。将蒸好的鱼快速沥干鱼腥水，撒上洋葱和红辣椒丝，在酱汁中加入香油，放入蒸好的章鱼中。食用。

五花肉木耳烤豆腐

材料：豆腐400克、五花肉100克、鸡蛋2个、木耳10克、杭州辣椒3个、美人椒2个、豆瓣酱1茶匙、白糖少许、生抽、盐、老抽、青葱、姜

实践

1、准备食材、五花肉、豆腐、青红椒、泡好的木耳、鸡蛋等。

2、青红椒斜切段，葱姜蒜分别剁碎备用；五花肉切成薄片；豆腐被拉出来切成小块。

3、将切好的豆腐放入平底锅中煎至两面金黄变硬。

4、将鸡蛋打碎，放入平底锅中煎至熟，切块备用。

5、五花肉和锅里剩下的油一起翻炒至变色待用，加入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味。颜色; 翻炒均匀，加入炸豆腐和泡好的木耳；将2/3的材料加水，大火煮沸，中小火煮几分钟。

6、小火煮至汤汁少，加入炒鸡蛋、青椒和红椒；翻炒均匀，加少许盐、糖、酱油调味；翻炒均匀，加水加淀粉勾芡；炒至浓稠时关火，涂上配料。

黄豆烤茄子

材料：圆茄子1个、黄豆2把、干黄酱3汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙、盐1克、水适量和淀粉，葱姜蒜适量

实践：

1.黄豆提前泡好，加盐煮。在酱油中加入足够的水并沥干。

2.茄子切成滚刀块。撒上1汤匙盐腌制水。这一步可以有效防止茄子吸油。

3.锅里放少许油，把腌好的茄子搅拌至软。

4.锅里放油，热油中加入葱姜蒜炒香。倒入沥干的酱油。然后加入酱油、蚝油、糖，小火翻炒。

5.倒入煮好的黄豆，搅拌均匀。然后倒入适量的水淀粉勾芡。倒入茄子，翻炒均匀。

脆皮炸黄鱼

材料：小黄鱼4条，面粉200克；1汤匙玉米淀粉；5克发酵粉；60-70克水；五香粉1克；1茶匙盐；料酒；生姜; 大葱

1、黄鱼被去内脏、断头和冲洗

2、葱切丝，姜丝，用一茶匙盐，一茶匙料酒揉鱼，放入姜葱腌制半小时以上

3、混合：将1汤匙面粉、1汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉放入碗中，加水搅拌至没有面粉颗粒

4、将腌制好的小黄鱼放入酥炸好的面糊中，两面均匀裹上面糊

5、锅里倒油，加热到70%到80%火，把打好的小黄鱼放进锅里，改小火慢炒一分钟左右，炒好捞出

6、锅内油大火烧热，放入第一个炸好的小黄鱼，煎约20秒至鱼呈金黄色。把它拿出来，放在一个盘子里，上面有厨房用纸。

芋头红烧肉

材料：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳10克（加汁)、5 克淀粉和 5 克糖。

实践

1. 将五花肉洗净，用冷水焯一下。

2. 将焯过水的五花肉捞出，刷上酱油。

3.锅里倒油，放入五花肉，皮朝下煎至皮变色，捞出冷水。

4. 将五花肉切成厚片。

5. 芋头去皮，切成厚片。

6. 平底锅烧热油，将芋头片煎至两面金黄，然后沥干。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳、蒜末和糖混合成汁。

8. 将五花肉和芋头浸入调味料中。

9. 将一块肉和一块芋头放入蒸碗中，加入八角。

10.将生芋片放在碗面上，大火蒸40分钟。

11. 把肉碗倒进盘子里，滤出汤汁。

12.将汤倒入锅中烧开，加水和淀粉勾芡，倒回肉面上。

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