【美食发烧友】几道家常美食的做法,你值得拥有!
大家好,欢迎来到我的美食自媒体,我是美食领域的缔造者山东锦绣:“专注美食,让生活更美味”。今天给大家带来一些家常菜的做法。食物也深受大家喜爱,是一种很常见的食物。每天用普通的食材,做出最美味的饭菜。同时,希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。
番茄炖牛腩
原料:
牛腩500克、西红柿2个、盐勺、桂皮1块、八角2个、料酒1勺、酱油1勺
实践:
1、把牛腩洗干净切块,然后放到盆里泡水半小时,让血充分排出
2、西红柿洗干净后,在底部切十字刀,然后锅里烧开半锅水,把西红柿放进汤里去皮,然后去皮从切口处切块
3、开锅,锅内倒入适量油,加入葱姜蒜爆香,再加入桂皮八角爆香
4、倒入切好的西红柿翻炒均匀香菜怎么做好吃,然后倒入没盖过食材的水
5、煮汤的过程中记得去泡,再加入酱油、料酒、盐调味去腥味
6、将牛腩倒入砂锅,盖上锅盖炖半小时
蜂蜜脆皮虾
材料:大虾、孜然芽、姜末、蒜末、淀粉、糖、果醋、酱油、干辣椒
实践:
1、把虾枪和腿剪掉,打开背部,去掉虾线,吸干水分,两面粘上淀粉,放入60-70%的热油中炸至表皮酥脆,肉是嫩的,取出并放在一边。
2、将糖、果醋和生抽调成酱汁备用。
3、锅内留底油,放入干辣椒丝、姜末、蒜末翻炒出香味,倒入酱汁翻炒至粘稠,加入炸好的虾仁,翻炒均匀,把孜然芽放在盘子里。
大蒜白肉
材料准备:白肉煮熟,生姜切片10克,洋葱5个打结,水1600克,五花肉500~600克,蒜泥酱,大蒜30克,生抽10克,1茶匙芝麻油,煮熟的 1 茶匙芝麻,少许香菜/葱作为装饰
练习步骤:
1、煮白肉
2、将姜、葱和水放入主锅,以15分钟/100℃/反转/速度煮沸。
3、加入五花肉,用小勺以35分钟/100℃/反转/速度煮,取出肉放凉。空的搅拌碗。
4、大蒜蘸酱 将大蒜放入主锅,以 5 秒/速度 7 切碎,用刮刀棒刮去主锅底边。
5、加入酱油、香油和芝麻,以3分/90℃/速度1加热,倒出蘸酱,将冷却后的五花肉切片(0.2cm)香菜怎么做好吃,蘸上蒜泥用切碎的葱或芫荽装饰在蘸酱上即可享用
花椒豆腐干
材料:
豆腐干、胡椒粉、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、淀粉、猪油、少量大蒜
实践:
1.将干豆腐切成1厘米宽5厘米长的条,然后放入水中煮一会儿。如果喜欢嫩的味道,可以多煮一会儿;
2.辣椒片;
3.炒勺放油烧热,加入葱姜末翻炒变色;
4.加入干豆腐翻炒。
5.加入料酒、酱油、精盐、糖、老汤200克;
6.完全煮熟后加入辣椒片和味精翻炒;
7. 用湿淀粉勾芡,淋上油,搅拌均匀,即可食用。
土豆肥牛肉饭
原料:
肥牛肉250克、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1个、烹调汁1袋
实践:
1:土豆和胡萝卜切丁,洋葱切丁
2:将肥牛肉水煮至变色捞出,热锅下油,将土豆和胡萝卜炒至金黄色,将洋葱炒香,倒入煮好的汁液和一碗水烧开,加入将肥牛肉翻炒均匀,倒入少许淀粉煮至汤汁浓稠
3:将米饭放入碗中,倒入土豆肥牛肉,撒少许黑芝麻完成
芋头烧鸡
材料:鸡肉、芋头。
实践:
1、鸡肉切成方块,洗净。小芋头,去皮,切半,泡水
2.锅里放些水,把鸡肉放进锅里,撇去血泡,捞出待用。在平底锅中加热油,爆香洋葱、姜、大蒜和八角。加入热鸡翻炒两三分钟,然后加入料酒和黑酱油。
3、将开水倒在鸡块上,盖上锅盖,中小火炖半小时。当汤收一半时,加入2汤匙糖和适量盐,加入芋头块,炖15分钟。
4、加热收汁,最后撒些韭菜。
炒碎猪肉和豆子
配料:豆类、猪肉馅、干辣椒、胡椒粉、葱花、蒜末、豆瓣酱、盐、糖;
实践:
1、豆子洗干净,掰成小块;大葱切花;大蒜切碎;辣椒坏了。
2、锅里倒油。油60%热后,放入干豆,炒5分钟左右。表面起皱并去除油污。
3、锅里留少许底油,将花椒炒香,然后加入2汤匙郫县豆瓣酱,再加入肉馅,翻炒至肉馅变色,加入辣椒碎,切碎的葱和蒜末,搅拌均匀
4、倒入炒好的豆子,加1汤匙盐和半汤匙糖,翻炒均匀,装盘。
冷黑白双耳
▲成分:
黑木耳、银耳、干红辣椒1个、大蒜1瓣
调味料:
植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
实践:
● 黑木耳和银耳分别洗净,浸泡后用手摘成小芽,
● 将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起冰水沥干水分;
● 干红辣椒切丝,蒜切块,放入热油锅中快速炒香,熄火;
● 将黑木耳和银耳放入碗中,加入盐、糖、鸡精、少许酱油、醋、爆香油,拌匀。
● 也可预先拌匀后放入冰箱冷藏,食用时风味更佳。
辣酱牛肉
原料:牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、香油
实践
1.牛肉洗净,放入冷水锅中,开大火,将血煮沸。
2.将煮好的牛肉洗净,再次放入清水中,加入姜几片、香叶、料酒,大火煮开,小火煮1.5-2小时.
3.将胡萝卜切丝,放入沸水中焯一下,沥干备用。
4.煮熟的牛肉取出,放凉后切成薄片。
5.将牛肉片与香菜和胡萝卜丝混合,加入辣椒酱和少许香油,拌匀
红烧鸡翅尖
原料:鸡翅尖300克。酱油、姜片、蒜片、白糖各15克、八角、桂皮、干辣椒各5克,卤水适量。
实践:
1、清洗鸡翅
2、开水煨一会后,热锅下油,将红烧鸡翅尖放入姜片和大蒜爆香,然后倒入鸡翅尖翻炒至金黄色。
3、倒入腌料、生抽、老抽、盐、糖和少许水!水烧开后,用小火慢炖一小时。
4、 准备做饭
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