香菜来做主菜的第一道“香菜炒肉渣”，鲜香看看怎么做的吧

大家好，我是热爱美食、热爱生活的张万家灯饰张家人。很高兴回答这个问题：

香菜是我非常喜欢的一种蔬菜。它具有非常独特的香气和味道。以香菜作为美味佳肴。

说起香菜，我觉得它很独特。这里的许多其他地方都使用香菜。虽然它是一种蔬菜，但我们在生活中经常把它作为调味品，添加到蔬菜和汤中。面条、馄饨、火锅都有很好的增香增味效果，所以也是家常备的蔬菜；芫荽可作主菜，也可作配菜，也只能作装饰品，在生活中具有装饰作用。 ，可作为餐盘的底，也可用于点缀菜肴；而芫荽更大的作用应该是去腥、去羊肉、去腥味，很多地方都可以用……

我们在当地吃很多香菜。无论是凉菜、炒菜还是汤，我们都喜欢在上面放点香菜。既能增色，又能提升口感，还能掩盖鱼腥味和异味。芫荽可以作为配菜。可以做主菜，香菜可以单独做菜。怎么做才好吃？那就是我们以香菜为主菜的两道特色家常菜。第一个，“香菜炒肉渣”，是很多餐厅的保留菜，也是老百姓常做的一道佳肴。第二个“凉拌香菜”好吃，出乎意料的好吃。快来看看它是如何制作的吧。

【香菜炒肉渣】的特点——

这道菜的特点：这道菜的肉渣是为了增加风味香菜怎么做好吃，常用的是猪肉或牛肉。它很嫩，味道很好。最好在油炸前确定肉的大小）；肉渣也可以是肉末（这种肉末不需要上浆处理，直接在锅里炸，水汽就会出来。，炸出来的肉渣干香，越越嚼越香），芫荽可以切段（加肉），也可以切块（加肉末），所以这道菜有两种做法。 ，都很好吃。香菜炒着吃，最好选择大香菜，非常香脆可口。

【香菜炒肉渣】具体操作步骤如下——

【配料】芫荽200克，猪肉150克，姜末蒜末5克，喜欢吃辣的可以加适量干辣椒。

【调料】盐3克，糖2克，料酒10克，生抽20克，老抽3克，胡椒粉少许，淀粉3克。

【具体流程】

香菜去根，去掉黄叶烂叶，洗净切小块备用。你可以把芫荽根留着，腌制，腌制，包成糊状，然后油炸。既不浪费又好吃。

姜切块备用，大蒜切块备用。

将猪肉切成薄片，切丝，再切成肉丁。放入小碗中，加少许盐、料酒10克、老抽3克、胡椒粉少许。加少许水，搅拌均匀，让水吃进去，加入3克淀粉，继续搅拌均匀，腌制几分钟备用。

锅里放油，锅周围热油倒出，加入冷油，倒入肉丝入顺滑炒，炒至肉变色，加入姜末和蒜末炒至爆香，然后将香菜段放入，加盐3克香菜怎么做好吃，白糖2克，生抽20克，快速翻炒均匀，翻炒至碎，取出锅中，放在烤盘上盘子。

【凉芫荽】的特点——

简单易做，只要把一切都简单化，切成小段，做成万能沙拉酱。它可以在几分钟内完成。如果加上炒花生，香味和口感会提升得更完美，味道鲜美。葡萄酒和晚餐总是负担得起的。冷色拉最好选择新鲜的小香菜。这种芫荽脆嫩，很适合做凉拌凉拌菜。

【凉拌香菜】具体操作步骤如下——

【材料】香菜300克，炒花生（冷锅冷油炒花生，不停翻炒，炒至有噼啪声，小火慢炒，无声后捞出控油可以凉拌，也可以用烤花生，只要是脆花生）一小把，葱花10克，蒜末10克，辣椒粉5克。

【调料】酱油10克，香醋10克，盐3克。

【具体流程】

首先，将香菜的烂叶和黄叶去掉，保留绿叶，将香菜沿根部撕开，这样隐藏在根部的灰尘和杂质就可以轻松清理干净。放入盆中一起洗，加少许盐浸泡5分钟，然后洗净控水备用。

将控水香菜切成寸块，放入锅中，还有香菜根，抓一把花生备用。

万能酱：小碗里放葱花10克、蒜末10克、辣椒粉5克（这个量可以根据自己的喜好增减），大火烧开30左右锅里放几克油，煮至冒烟关火，把热油倒进碗里，嘭的一声，香味就会被激发出来，然后加入10克生抽，10克香醋， 3克盐，搅拌均匀。适合很多凉菜。

将混合汁倒入香菜中，搅拌均匀，美味的“凉拌香菜”就做好了。

以上是我对“如何单独用香菜做一道菜？”这个问题的回答，香菜有很多用途，当然也可以作为主菜。这里分享两道以香菜为主的家常菜好吃，“香菜炒肉渣”和“凉拌香菜”很有特色，很好吃。它们总是适合晚餐和葡萄酒。我希望每个人都喜欢他们。 @ 问答 @ food @ 美食联盟

为生活增添色彩，为家庭增添乐趣，一粥一饭一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要每个人用心做饭，我们都是厨师。我热爱食物和生活。我是喜欢分享家常菜的张万家邓火一家。坚持每天更新，期待大家的点赞、评论、转发和关注。