【美食发烧友】一个南瓜不一样的做法，好吃到停不下来！

嗨@大家！我是《小猫爱厨房》里的小猫，今天又与大家见面南瓜做法，分享生活、美食、快乐！今天小猫给大家带来不一样的南瓜做法。这种方法采用油炸和合并的方法。成品菜香辣可口，外酥内糯。这是一道非常开胃的菜。喜欢吃南瓜的可以试试这个方法。

大家都喜欢吃南瓜，因为它很有营养，而且现在的价格在各种蔬菜中算是比较便宜的了。南瓜的制作方法有很多种，除了可以用来炒、炖、煮汤、煮粥。南瓜衍生的吃法也很多，比如常见的南瓜泥、南瓜饼、南瓜馒头等，都深受大家的喜爱。

今天要和大家分享的这道菜的做法是重口味、辣、香。这是许多人从未尝试过的方法。它是用瘦肉和少许脂肪和南瓜制成的。我通常吃它。叫它：“肉粒香辣南瓜”，这是一道非常简单的家常菜，味道更重、更甜、更辣，尤其适合成人和儿童食用。废话不多说，具体方法如下。

——【香辣南瓜肉丸】——

【材料】：南瓜1斤左右，瘦肉100克，淀粉50克，青红椒各4-5个

【调料的准备】：大蒜4-5瓣、干辣椒7-8个、花椒1个、小葱2个、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1大匙、盐1大匙辣椒面1汤匙、孜然1汤匙、鸡精1汤匙、香油1汤匙

——制作方法及步骤——

【步骤1】：南瓜去皮清洗干净，切成手指粗细的条状，再切成手指套大小的小块放在盘子上备用。

【步骤2】：瘦肉切成手指大小的块放入碗中，大蒜切小块，干辣椒切小块，青红辣椒切小圆，切把青葱切成英寸的碎片，然后把它们切成小块。分开放置。

【步骤3】：将切好的南瓜过水，稍微沥干水分，放入盘中，放入淀粉，然后用手转动锅，在南瓜表面涂上一层淀粉。需要注意的是，淀粉要分2-3次放入，让南瓜均匀的裹上淀粉，尽量包得厚一点。

【步骤4】：将涂有淀粉的南瓜静置几分钟，然后用漏勺过滤南瓜，去掉未涂淀粉的。

【第五步】：将宽油放入炒锅中加热至60%火，将筷子放入其中开始密密麻麻的起泡，然后将南瓜倒入炒锅中大火煎炸，这样淀粉可以定型，在南瓜皮上形成一层保护膜，防止南瓜吸油。

【步骤6】：将南瓜炸3-4分钟，将南瓜皮炸至金黄酥脆。取下来控油。

【步骤7】：锅内留底油，放入肉片小火煎，加入生抽和1汤匙料酒，炒出香味和酒精，加入大蒜、干辣椒和胡椒粒。

【步骤8】：小火炒出调料香味，然后加入青椒和红椒炒香。

【步骤9】：青椒和红椒炒熟后，倒入炒好的南瓜块，加盐1汤匙，辣椒面1汤匙，孜然面1汤匙，鸡精1汤匙。

【步骤10】：然后小火翻炒均匀，使调味料和南瓜充分融合。这里要注意的是，千万不要烧了，大火会使南瓜变软烂烂。

【步骤11】：将南瓜和调味料翻炒均匀，关火南瓜做法，倒入红葱头和一勺香油，用锅余温翻炒均匀，即可上菜。

--烹饪技巧--

今天做的“五谷香辣南瓜”其实是最简单的家常菜。做饭并不难。即使是没做过饭的新手也能很好地掌握方法，南瓜外皮酥脆。其味甘、咸、甜、辣、香。与米饭和酒一起使用非常愉快。如果你喜欢南瓜和浓郁的味道，你可以试试这个方法！制作时请牢记这些事项。

(1）南瓜选老的，那种南瓜吃起来更软、更甜、更好吃。

(2）南瓜块不要切太大，手指盖住的大小，切均匀，这样才能保证南瓜的味道一样。

(3）南瓜先用水冲洗干净，让南瓜沾湿再涂淀粉，这样南瓜才能很好的裹上淀粉。

(4）南瓜要分2-3次涂淀粉，用锅摇晃，使淀粉均匀地涂在南瓜上。

(5）炒南瓜的油温一定要高，这样淀粉才能快速凝固，在南瓜皮上形成一层保护层，让南瓜吸油少。

(6）南瓜炒完要快，炒南瓜的时候火要小，不要大火。高温会使南瓜变软，容易炒出南瓜。

以上内容是我分享给大家的南瓜新做法。我希望它对你有帮助。我今天将与您分享。欢迎大家关注。我会每天为你更新饮食习惯和技巧。如果您有任何意见或建议，您可以在下面发表评论并与我互动。小猫非常感激。如果喜欢小猫的分享，请转发+收藏+点赞支持！你的每一个点赞都是小猫继续努力的动力！感谢您的支持，感谢您的陪伴！明天见！