许三观就靠着猪肝和黄酒熬过那一次次的虚弱以及寒冷

找一本书作为参考资料，无意中看了一眼《许三观卖血》，还以为小说的最后有这么一段话：在餐桌上放着三盘炒猪肝许三观面前，一瓶米酒，两两米酒，他笑了起来，一边吃着炸猪肝，一边喝着米酒，对许玉兰说：“今天吃到了我这辈子最好吃的一餐。”

猪肝生血，米酒活血。许三官靠猪肝和米酒熬过卖血后的虚弱和寒冷。也是靠这盘猪肝，养不起这样一个家庭。

别说徐三官了，就说猪肝吧。

中国人的餐桌上很少有猪肝。很多年前猪肝面，我还在吃的时候，经常在家里吃。

一般做法是油炸。买新鲜的猪肝，用清水浸泡半天，取出，洗净，切成薄片。入油锅翻炒，加入一些重点风味的调味料，如蒜叶、青椒等。由于肝脏是解毒器官，积聚了大量的毒素，所以总会有一股浓烈的异味。重的成分是为了去除异味。以免咬一口就吐，浪费也不好。

另外，吃猪肝切不可贪嫩。

广东人称猪肝为“猪跑”，据说是因为肝字不好，跑字吉祥。最有名的是猪肉面。我觉得广东人会把很多东西做成面条的配料。面条本身不是很出众，但是浇头很好吃。

猪肝面是许多城市的特色美食。还有许多其他食物相同，非常相似，但每个地方都是独一无二的。

与猪肉断绝关系后，我也与猪肝断绝关系。本来可以接受的气味，现在就像毒药一样猪肝面，难以忍受。猪身上的一切都被切断了。我也越来越被视为穆斯林！

我看起来不像穆斯林！