排骨里面的浮沫汤汁不浓白，肉吃起来一点香味也没有

大家好，我叫慧慧。今天给大家分享一道营养又美味的白萝卜排骨汤。现在天气越来越冷，可以多炖汤喝，全身暖和。很多朋友炖萝卜排骨汤。汤不浓白，肉一点香味都没有。今天给大家分享一下炖萝卜排骨汤的小窍门，保证炖出的汤汁浓稠白白，肉质不腥不木。家人非常喜欢。一起来看看吧。

【萝卜排骨汤】

【基本原料】排骨、面粉、大葱、大蒜、姜、猪油、白萝卜、红枣、枸杞

【制作步骤】

1.准备适量排骨倒入一个大碗里，加入一勺面粉，搅拌均匀，抓一会，面粉能吸收肉里的血水和水分排骨，抓紧搅拌至浓稠，这样就行了，然后加水进去，洗干净排骨汤的营养价值，排骨上的面粉洗干净，捞出沥水，放到另一个碗里，再加水，多洗几遍，然后洗干净。洗净后控水捞出，直接放入锅中，加入没过排骨的冷水。很多朋友这一步搞错了，直接烧开水锅。如果水锅烧开，排骨里的血就会凝固。里面。这样做出来的排骨味道很腥，所以一定要放入冷水中，加入葱姜片，一勺料酒，中火慢煮。随着温度的升高，肋骨内的泡沫会消失。它缓缓飘了出去。这层泡沫是肋骨内的血液在受热时形成的状态。用勺子撇去它。必须脱脂干净。它是鱼腥味的主要来源。待泡沫干净后，继续煮两分钟，时间到后捞出，放入温水中洗净，洗去表面残留的泡沫。洗完后，捞出待用。

2.准备葱、蒜和姜。全部切好后，放在盘子上，烧热锅，加入适量猪油，再加入猪油，炖出的汤汁浓稠而白，营养又香。这也是炖汤的关键之一。将猪油煎至溶解。猪油溶化后，倒入葱姜蒜片，翻炒出香味，炸出香味。然后倒入排骨继续翻炒。将排骨翻炒至微黄，像这种状态，再加入事先煮好的开水。加开水也是炖好炖肉的关键之一，一定要一次加水量，中途加水。会破坏整道菜的营养，汤也不会又厚又白。煮沸后，再煮两分钟，把葱姜蒜的所有营养成分都煮熟。两分钟后，取出洋葱、姜和大蒜片。然后转入砂锅，在砂锅中炖汤，汤汁鲜美，更有营养美味，再转中火炖十分钟。

3.接下来准备一个白萝卜，先把萝卜头和尾切掉，放在锅里，用流水把萝卜打湿，然后撒上适量的盐，因为萝卜长在土里。它很脏，所以用盐擦洗，让它更干净。平时我们在炖萝卜汤的时候，一定不能把萝卜皮去掉，因为萝卜皮的营养成分比萝卜肉要高，吃起来比较清脆爽口。洗干净后放在案板上，切成两半，然后分成两半，最后用刀切成小块。萝卜的吃法多种多样。可以当水果生吃，腌制吃，炒着吃，炖着吃等等，不管怎么吃，对身体都非常好。切好后放在盘子里。十分钟后倒入排骨，放几颗洗净的红枣，盖上锅盖炖15分钟。

4.时间到了，萝卜排骨汤就做好了。加入提前洗净的枸杞，搅拌均匀，出锅时撒上适量盐。这里不需要添加其他调味料。汤一定要炖才能有营养又美味，搅拌至食材入味。放在碗里，看起来很开胃，再撒上葱花提香，一道非常鲜美可口的萝卜排骨汤就做好了。

方法很简单。排骨软嫩可口排骨汤的营养价值，不腥不腥，汤汁鲜美，营养丰富。现在天气越来越冷了，不想做饭的话，就用米饭炖一锅荤素菜吧。简单又营养，真的很幸福。它适合所有年龄段。喜欢的朋友可以收藏起来试试。我会每天更新不同的美食文章。喜欢我的文章记得点个关注转发，再见

【提示】

1.排骨必须用冷水煮。如果水烧开，排骨里的血就会凝固在里面。这样出来的排骨味道很腥。

2.加入猪油可以使炖出的汤汁浓稠而白，营养又香，这也是炖汤的关键之一。

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