淄博市“腊八蒜”“腊八粥”成为市民居家准备的第一道“年味”

大米、大麦、黄豆、红豆、红枣、花生、莲子……熬成一锅色香味俱全的浓粥，过年的味道越来越浓。眼看腊八节在即，“腊八蒜”、“腊八粥”也成为市民们开始在家准备的第一批“年味”。昨日，由淄博市张店区营养学会主办的新时代文明践行志愿服务活动“腊八粥背后的营养”健康科普主题报告厅走进张店金心园社区，营养讲师给市民一碗它以生动和流行的语言。“腊八粥”的营养成分。

“腊八节”在古代有祭祖祭神，祈求五谷丰登的传统。腊八这一天，人们一直有吃“腊八粥”的习俗，又称“七宝五味粥”。讲座现场，营养讲师张锦之首先向公众介绍了相关知识。我国饮用腊八粥已有1000多年的历史。不同地区的“腊八粥”用料基本相同为什么要吃腊八粥，即：大米、小米、糯米、高粱米、大麦等杂粮；黄豆、红豆、绿豆、豌豆等豆类；红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃、杏仁、龙眼、银杏等干果。

“腊八粥不仅味道好，而且营养丰富。多样化的食物是均衡饮食的关键，只有多样化的食物才能满足人体的营养需求。” 张锦之告诉大家，谷物是人体最经济、最重要的能源。全谷类和豆类的升糖指数远低于精米和面条。全谷物可以降低糖尿病、肥胖症、心血管疾病和直肠癌的发病率。因此，腊八粥在寒冷的冬天是一种很好的营养品。

“以前只知道腊八节的时候喝腊八粥，吃腊八蒜，新的一年马上就要开始了，没想到腊八粥还有这么多营养。”祖传的智慧真是无穷无尽。” 居民们叹了口气。

记者在采访中了解到为什么要吃腊八粥，2018年，淄博市张店区营养学会营养师在中心城区多个社区举办了160场“健康中国，社区营养”讲座，让科普知识走近百姓生活。为周边居民带来健康。截至目前，中心城区5个社区已开设健康小屋，市民可随时前往咨询，了解生活中的健康营养常识。（记者赵瑞雪）