【美食发烧友】10种常见的合页饼做法大全

1、主料：鲫鱼750克，辅料：鸡肉250克，猪肉100克，豆瓣酱25克，鸡蛋30克，面粉50克，面包糠50克调料：盐5克、酱油15克、醋20克、大蒜5克、料酒30克、植物油70克、小葱10克、白糖30克、香菜10克.

2、做法：将鱼头和尾切开（保留）鲤鱼怎么做好吃，去骨去皮，切成铰片（第一刀连续，第二刀断），用清水冲洗控制水；

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3、沥干的鱼再用盐、料酒和酱油腌制；

4、肥瘦肉剁成肉末，加入全蛋，撒少许盐和姜末拌匀；

5、将肉馅一点一点的加入铰链鱼片；

6、加入蛋清和面粉制成蛋清糊；

7、锅烧到70%时，将鱼片挂上蛋清糊，一根一根地煎，去掉毛边；

8、蒸鱼头尾；

9、山药蒸熟，去皮，捣成泥；

10、山药泥与50克炒白面粉混合，揉匀，分成12份；

11、豆沙也分成12份；

12、将豆沙放入山药泥中成丸，压成山药饼，再将面包屑粘在饼底下；

13、将鸡肉和脂肪捣碎；

14、将鸡泥、蛋清肥泥、面粉拌成鸡泥；

15、将鸡泥均匀地铺在山药饼上至1厘米厚；

16、用芫荽叶装饰成花草状，蒸6-8分钟；

17、锅中加油，加热至70%，将山药饼放入滤锅中，炸至金黄色；

18、将蛋糕上面的花轻轻煎一下，取出；

19、把鱼片再煎一遍鲤鱼怎么做好吃，放在盘子中央；

20、将头尾连成鱼形，将山药饼放在四周；

21、锅烧热，加少许油，放入葱、姜末，炒香，加入糖、醋、酱油，煮至金黄色，倒入两勺开水；

22、将面条加水搅拌成芡实，加入蒜泥，加少许热油，倒在鱼片上即可食用。