美味的一个菜-水芹菜的功效与作用有哪些

水芹菜是一种多年生长发育的木本植物。生长发育于芦苇地或湿地公园。水芹菜含有多种营养成分和碳酸盐，其中钙、磷、铁等成分含量较高。

水芹菜的功效与作用：常服用此水芹菜，可清血、降血压、降血糖等，还可以清热解毒、清热利湿、安神助眠。清肺利湿也能在一定程度上预防肺癌。可治实热烦渴，有清热解毒之功效水芹菜，利小便。

水芹菜不仅功能多、功效多，而且营养丰富。其产量高且稳定，是一种疾病少、无污染的食品。芹菜叶中所含的胡萝卜素高于叶茎。芹菜叶可以煮汤。长期食用可以帮助人入睡，使皮肤有光泽。

如何服用水芹菜

其茎叶嫩嫩，清香可口，既可生吃，也可炒着吃。芹菜叶通常比茎含有更多的维生素C，所以你吃的时候不必把可食用的叶子扔掉。

培根炒芹菜

原料：培根150克、水芹菜400克、干辣椒适量、大蒜适量、辣椒丝适量

做法：取适量培根，用温水洗净，将培根煮30分钟，将煮熟的培根切块备用，水芹菜洗净，切段。将水芹菜洗净，切块。锅中油烧开，加入辣椒丝、干辣椒和大蒜炒香。将培根放入锅中，翻炒至香，出油。将水芹菜放入锅中，将水芹菜和培根翻炒至碎，加入盐和生抽调味。一道美味佳肴。

西芹炒豆腐干

原料：水芹菜、豆腐干、葱、姜、盐、鸡精。

做法：将水芹菜洗净，用开水焯一下，用冷水冲一下水芹菜，挤出水分。水芹菜切条，豆腐干切丝，姜蒜备用。取出油锅，油热湿后，迎接姜蒜。香气变黄后取出姜蒜丝。