鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频，你还不知道？

大家好，乐天在这里为大家解答以下问题，一个关于如何简单又美味地制作鲤鱼的视频，以及如何使鲤鱼美味的视频。很多人不知道，现在就一起来看看吧！

1、川味干烧鱼，刮去鱼鳞洗净，两面换柳叶刀，撒上盐、料酒、胡椒粉腌制入味鲤鱼怎么做好吃，趁这个时间把葱花放出来，姜米、蒜苗、郫县豆瓣、老干牌豆豉、泡椒就做好了。

2、最后，将一小块五花肉切丁。

3、万事俱备，入镬起火，烧热油，把鱼煎至两面金黄。

4、 再次烧热锅，将五花肉丁放入锅中炒香，加入郫县豆瓣、泡椒、豆豉、葱花、姜饭，翻炒出香味，加料酒、酱油、醋，加糖，胡椒粉和适量的水。煮沸后，将炸好的鱼推入锅中，转小火炖20分钟左右。鱼煮熟尝味后，请放在盘子里。

5、锅里的汤用大火勾芡，撒上剩下的葱花和蒜苗，加入香醋推匀，倒在盘子里的鱼身上。

6、 红烧鲫鱼（北方做法） 配料： 调味品： 1. 2. 大葱一根，葱白粗壮。一块姜 3．大蒜头 4．香菜一把 5．一根胡萝卜 6. 有一些干辣椒配花椒八角，可以放肉桂，但丁香不用。这东西太香了，怕是盖过了鱼香。

7、 7. 酱油（建议用普通酱油代替昂贵的老抽。

8、我无法适应那种味道） 8. 盐 9. 清水 10. 两汤匙糖 11．醋一汤匙 12．料酒半汤匙 13．色拉油 14．推荐使用红枣干和枸杞干，但最好不要超过十个。

9、 主要食材： 1. 一条肥美鲜美的鲤鱼，体重2-3斤。

10、 2、五花肉2-3两，肉皮更好。

11、五花肉是又肥又瘦的猪肉。

12、制作过程：1.将杀掉的鱼洗净，两面切几刀。品尝，保留。

13、五花肉片，不分厚薄。

14、（不要切太厚...-_-||||） 2.葱姜蒜洗净，香菜洗净，胡萝卜用铁刷洗净。

15、 3. 将大葱切成3厘米左右的段，切成葱花，剩下的用几刀切开，切成2-3厘米长的段。

16、姜切成三薄片，其余切成厚片。

17、拍拍大蒜，切两块，其余的拍平。

18、胡萝卜片。

19、香菜不要切。

20、 4.锅内倒油，油量不需要太多，爆锅即可。

21、 5、油烧开半分钟，然后依次加入以下几样：八角三瓣、花椒七八粒、姜片、蒜末、胡萝卜、猪肉肚皮，这个时候翻过来，至少两两酱油，和差不多等量的水（比例是这种情况，具体用量要根据你锅的形状鲤鱼怎么做好吃，这样就可以了至少小于鱼体粗细的2/3），其余调料除了醋、酒、香菜都放入。

22、 6. 等水烧开。

23、 7. 放鱼。

24、水开的时候，把鱼头或鱼尾放在汤里两下，然后把鱼皮烫熟。

25、如果你不敢，或者你的力气太小，抓不到鱼-_-||||，就放进去吧。

26、 8. 放酒和醋。

27、 9. 炖而已。

28、 过程中要小心翻面，既不要弄粘，也不要把肉翻得太烂，更不要说一面熟，一面还生—— _-||||.

29、但如果你自己吃，形状无所谓，最重要的是不要粘锅。

30、 10.水开后大约一刻钟，鱼已经煮熟但味道还没有进入，尝尝汤的味道，适当加盐和糖。

31、 11.水烧开半小时左右，放入香菜。

32、 12.炖50分钟左右，汤基本没了，尝尝看肉质鲜美，可以上桌了。

33、鲁菜糖醋鲤鱼【特点】鲨鱼尾有鳍，色如琥珀，外焦内嫩，具有独特的酥脆风味，酸、甜、咸。

34、【材料】鲤鱼1000克。

35、姜10g，葱15g，蒜末10g，精盐5g，酱油10g，白糖40g，醋40g，清汤150g，湿淀粉60g，花生油100g。

36、 【制作工艺】 鳍鱼去鳞，去内脏，挖出鱼鳃，洗净。每25厘米，先直切（1.5厘米深）再斜切（2.5厘米深）成刀花。

37、 2、然后把鱼尾掀开刀口，在刀口撒上精盐稍微腌一下，然后把湿淀粉均匀抹在鱼身上和刀上边缘。

38、 3、锅里放花生油。

39、大火70%热时（约175℃），将鱼尾放入锅中，开刀。

40、 4、用锅铲夹住鱼，防止粘锅底，炸2分钟，把鱼推到锅边，鱼将是方形的，然后将鱼向下翻炒2分钟，然后将鱼压平，用抹刀按压头部并煎2分钟。当所有的鱼都炸至金黄色后，取出放在盘子里。

41、 5、炒锅留少量油，中火60%左右（约150℃），加入葱、姜、蒜末、精盐，酱油，清汤，糖和火烧开后，放入湿淀粉搅拌均匀，用醋煮成糖醋汁，快速浇在鱼身上。

42、浙菜糖醋鲤鱼【特点】清香爽滑，外焦里嫩，鲜咸。 “材料”豆腐皮2块、土豆0.5斤、清汤4两、荸荠2个、兰花片（水）5元、香菜段、醋5元、面粉2元料酒、味精适量、生抽1元、玉米粉2两（湿）、盐少许、糖1两、花生油1.5斤《制作过程》①切两片将豆腐皮粘在一起。

43、土豆蒸熟去皮，蓝色切片切丝，用水冲洗片刻，与土豆泥拌匀。

44、豆腐皮裹上糊，把土豆泥放在中间，前后对折留一点空间，再把两端对折，前面用食指卷起整个。

45、食指同时向后挤压，做成鱼头，在后脑勺做一把半圆刀。

46、用香菇做鱼眼（切一个圆形），把身体做成鱼形，在尾巴上剪一个口子，再多砍几刀，在一边切刀鱼身，将玉米均匀铺在面糊上，油炸熟于盘中。

47、 ②用清汤，加糖、醋、味精、料酒、盐、酱油、玉米粉、荸荠碎和香菜段打成好汁，煮熟淋上香油并盖住鱼。 糖醋黄河鲫配料：黄河鲫鱼、醋、糖、酱油、盐、清汤、姜末、葱末、蒜末、湿淀粉、花生油。

48、 制作方法：鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，先把鱼身上的刀纹拉直，再提起刀把鱼开，撒盐入鱼稍微腌制一下，在刀口和鱼的全身均匀抹上一层湿淀粉糊； 2、锅中倒入油，搅拌至70%大火，将鱼尾放入油锅中，刀口立即打开，此时用抹刀夹住鱼肉，以免粘锅出锅，煎2分钟左右，用锅铲把鱼推到锅边，使鱼呈弓形，鱼背朝下煎2分钟，然后翻过来，把鱼肚朝下煎2分钟，然后将鱼身压平，用刮刀将鱼头压入油中煎2分钟，共煎8分钟至鱼身呈金黄色，取出放在烤盘上盘子。

49、 3、炒锅留少许油，60%热时加入洋葱、姜、蒜末、醋、酱油、糖、汤汁勾芡并用湿淀粉勾芡，淋上少许熟油，在鱼身上快速煮熟。

50、特点：色泽深红，外酥内嫩，香甜酸酸。

51、酸甜黄河鲫鱼特点：颜色紫红色，软嫩可口，酸甜微咸。

52、材料：黄河鲤1条（约750克）。

53、原料：水粉125g，葱花10g。

54、 配料：白糖200克，醋50克，料酒25克，盐水15克，姜汁15克，花生油1500克（约200克）。

55、制作方法：将鱼鳞刮去，挖出鱼鳃，将鱼头向内转，从腹鳍外侧做一个长口，取出内五根内脏，洗净，将鱼膨大，将两侧解开成脊状图案。

56、油60%热，将鱼放入锅中，连续炖几次。

57、鱼泡好后，再上火。当油温升高时，取出滗油。

58、2、把锅放在火上，把葱花、醋、盐、鱼一起放入锅中，加入适量的水和姜汁，用浓一边用勺子推一边大火煮，把汁留在鱼身上。

59、待鱼两面都吃饱后，加入流水勾芡，加热油烤好即可上桌。

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