炖兔肉 古田如果说世界上只有一样食物其貌不扬但美味惊人，那么所有古田人肯定会毫不犹豫地把这一票投给古

古田县隶属福建省宁德市，又名“玉田”。古田历史悠久，这里有福建最大的人工淡水湖——“翠屏湖”。四面环山，四季如春；湖面广阔，空气清新，水质清澈。素有“福建太湖”、“福建千岛湖”之称。

古田翠屏湖

来到古田，不仅要领略翠屏湖的美景，还要品尝古田特有的美食，这样你的古田之行才能画上圆满的句号。

煮锅

如果世界上只有一种食物，朴实无华却好吃到爆，那么古田人一定会毫不犹豫地投票给古田国边。它的美味让许多在国外发展的古田游子为它操心了一辈子。锅边糊是一种小吃，在福建各地很受欢迎。古田锅边不能称得上是珍馐，但味道却十分鲜美，回味无穷。方法也很简单，但每一碗都是古田人做的。古田锅边之所以能被吃过的人喜爱，一定有一个秘密——那就是存货。

古田锅边膏是以蛤蜊汁为汤，在锅中煮至鲜味，然后将磨碎的米浆倒在锅沿周围，将米浆烫在锅沿上待皮变干后用刮刀将其刮入汤中，加入芹菜、大葱、虾米、香菇等作佐料。煮开后就是一锅热腾腾的“锅边糊”。倒入由胴体、猪肠、小肠等制成的高汤，形成其独特的风味。吃的时候还可以加猪肠和小肠，配上肉包、春卷、油饼等点心。这是早餐。不错的选择。

兔肉

兔肉一直备受好评。有“鸟不如鸽，禽不如兔”的说法。经济实惠又补水，青草汤中最出众的就是“草炖兔肉”。绿草，非草，也就是草药，福建宁德地区和福州地区的山区都有这些绿草。青草熬成的汤有一种特殊的香味炖兔肉，夹杂着浓郁的兔肉香味。很甜，兔皮软糯，肉质滑嫩炖兔肉，不油不腻，养口养身！

草炖兔肉

平湖豆腐汤

平湖是古田的一个大镇。这里的人热情好客，家家常客，朋友络绎不绝。招待客人的餐桌上，放着一大碗豆腐汤，是平湖人的一道特色菜。吃过平湖的豆腐汤，外地的亲友不会对平湖的水土不服，因为豆腐汤麻辣鲜香。都有。平湖豆腐汤色香味俱全。融合了平湖百家豆腐汤的精髓，真正的豆腐盛宴。

平湖豆腐汤

古田盒面

面条在中国几乎随处可见，但古田的盒面也是古田的必备品，不仅好吃，而且销量也独树一帜。用机制生的粗条生面，先用沸水煮沸，冲洗干净，晾干，然后倒入热油锅中，拌入肉丝、香菇、大蒜和酱油等调味品。如果它柔软不粘在鼎壁上，就变成香喷喷的面食，深受世界各地游客的青睐。

古田盒面

米汤

米汤花，一种以鲜花为主料，辅以米汤的美食。花为芙蓉花，颜色为白色或红色。过去，农村的老人常在自家门前的篱笆旁采一把芙蓉花，加米汤给孙子煮咸粥，或加面粉炒成点心。可以用来煮面条或面条。烹调时，米汤煮沸时，撕开，倒入水中煮沸。煮出来的米汤顺滑，味道有点像锅边。芙蓉花在乳白色的米汤中绽放，五彩缤纷。

芙蓉

在古田吃，当然美食不止这些，还有很多不为大众所知的隐藏特色，但是了解一个地方的饮食文化需要更多的时间和耐心。了解它的各种文化！