广东非常有名的6道名菜，你吃过哪几种？

简介：广东“六大名菜”不愧为八大菜系糖醋咕噜肉是哪里的菜系，各有特色。你吃过哪些？

广东是我国最大的经济省份，也是外国人最多的省份。广东是一个包容性很强的省份。无论在哪个城市，无论是旅游还是工作，都能感受到当地人的热情。

粤菜也很丰富，尤其是粤菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜是粤菜、客家菜和潮汕菜的结合。它的特点以鲜香为主，食材的选择也很讲究，火候和油温的控制恰到好处。今天给大家推荐6道广东名菜，每道都很有特色。

第一道菜：白切鸡

白切鸡也叫白切鸡，因为它可以边吃边切。白切鸡的食材选择非常讲究。要用当地特有的三黄鸡，不加任何调味料，经过“三提三浸”烹制而成。吃的时候，把鸡肉切成块，蘸上煮好的虾酱油。

煮熟的白切鸡皮黄肉白，肥而不腻，肉质鲜嫩。配上蘸酱吃就更香了。这道菜不仅在当地非常有名，很多外国人吃过之后也非常喜欢，在家也会学着做。

第二道菜：糖醋糖醋肉

糖醋糖醋肉原本只是一道很普通的菜。当时被称为“糖醋肉”，因为它的味道酸酸甜甜，每次上桌，都会吸引食客“酸酸甜甜”。因此得名“香甜猪肉”。

糖醋糖醋肉是用糖醋酱和猪肉制成的。做好的糖醋糖醋肉色泽金黄，酸甜可口，特别开胃。

第三道菜：客家酿豆腐

客家雍头豆腐是极具代表性的传统客家菜肴。它是将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在豆腐中间挖一个小洞，倒入香菇、肉末、虾米等配料制成。塞进洞里，然后把填好的豆腐放进砂锅里，用文火炖。煮熟的豆腐吃时，撒上葱花、味精、胡椒粉等调味料。肉质嫩滑，口感丰富，营养丰富。

第四道菜：烤乳猪

烤乳猪是广东非常有名的特色菜，也是“满汉宴”的主菜之一。在古代，烤乳猪是宫廷名菜。虽然现在比较常见，但也只能在高档宴会上看到。

至今，烤乳猪也是广东人祭祀祖先的祭品之一。在广东人的心目中，这不是普通的菜肴可比的。烤乳猪色泽红润，皮脆肉香，肥而不腻。

第五道菜：五花肉

梅菜荞麦也是一道非常有名的客家菜。与雍豆腐、盐焗鸡并称为客家三宝。以优质五花肉为原料，入汤锅煮熟，用老抽油炸，再切成薄片。之后，加入葱、姜、蒜等调味料翻炒片刻。小火慢炖后，将肉片铺在碗底，上面放客家特产梅干菜，将高汤倒入锅中蒸熟，最后倒置在盘中。

梅菜煮熟的猪肉，肉里有梅菜的香气。吃起来肥而不腻，非常好吃。现在这道菜已经风靡全国，在许多重大节日或招待客人时都会制作。

第六道菜：红烧鸽子

广东有“一鸽胜九鸡”的说法，所以红烧鸽子在广东也很有名。红烧鸽子要先腌好再油炸。做好的红烧鸽子皮脆糖醋咕噜肉是哪里的菜系，肉嫩，香味扑鼻，连骨头都酥脆。可以说，当地人吃红烧鸽子，连骨头都舍不得吐出来。

有很多粤菜，比如老火汤，汤宝宝菜等也很不错。今天跟大家分享的6道粤菜，很有特色。这些粤菜你吃过哪些？或者你知道有什么比较有特色的粤菜想和我们分享吗？

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