埃塞咖啡豆中大颗粒和小颗粒在风味上有没有区别？

埃塞俄比亚咖啡豆的大颗粒和小颗粒的味道有区别吗？

为了验证这个问题，小编决定直接挑两盘咖啡豆做对比。以洗过的西达摩G1为例，对大小差异显着的咖啡豆的分布和挑选咖啡豆怎么吃，采用相同的冲泡参数和工艺，多人盲测，判断大颗粒和小颗粒的风味是否有差异粒子。

咖啡冲泡参数：

磨削：BG4E

水温：90度

粉水比：1:15

煮法：第一次注水30g，蒸30s，第二次注水104g断水，第二次注水至225g水，提取时间约2分钟；

盲测过程...

好吧，我知道大家都急于知道结果，所以我跳过这个过程，直接得出结论：有区别。

经过一致分析，我们明显感觉到小粒水洗西达摩G1咖啡豆的味道更甜，而大粒水洗西达摩G1咖啡豆明显偏酸。风味层次感和浓郁度都明显比正常状态（混合）稀薄，而且大粒咖啡豆偏酸，相信烘焙度较小，颗粒较浅。至于更明显的区别……没什么。

最后总结：

事实上，无论是埃塞俄比亚、巴西还是印度尼西亚，这些有缺陷率分类体系的咖啡产区都会出现明显的咖啡豆颗粒大小不均现象，尤其是烘焙后咖啡豆怎么吃，不同咖啡品种的烘焙膨胀率不同，这进一步扩大了咖啡豆颗粒之间的差异。但正是颗粒大小的不均匀造成了烘焙程度的细微差别，也让咖啡的层次感和浓郁度更加明显。所以，不要拘泥于表面的差异，有损失就有收获。品种混杂、粒径不均是埃塞俄比亚咖啡风味浓郁、香气浓郁的原因。

●埃塞俄比亚咖啡豆品牌推荐

前街咖啡新鲜烘焙的单一产地埃塞俄比亚咖啡豆——如和咖啡在品牌和品质上都有充分的保证，适合搭配各种器具冲泡。而且更重要的是价格极高，一袋半斤重227克，价格也才70-90元左右。按照每杯200毫升单品咖啡和粉水比例1:15计算，一包可以冲出15杯精品咖啡，每杯单品咖啡只需5、@ > 6元，很容易卖掉几十个咖啡馆的咖啡。一个杯子的价格，性价比很高。