煮饺子的时候，是用热水煮还是冷水煮好呢？

饺子是每个人都喜欢的食物。不管包什么样的饺子煮饺子用冷水还是热水，一口就很满足了。但是，煮饺子的时候，应该用热水煮还是冷水煮呢？

饺子用热水或冷水煮

买了速冻饺子，如果等水烧开再煮，很容易破皮露出馅，因为速冻饺子的皮比较薄。所以需要用冷水煮一下，不然饺子皮就熟了，里面的馅还是生的，水煮了皮就烂了。水开的时候，最好加点凉水，这样速冻饺子的肉馅会熟得快，不会破皮。

你在家做的新鲜饺子和速冻饺子完全相反。你必须等到水沸腾了才能把饺子放进锅里。当然，无论是速冻饺子还是自己做的新鲜饺子，如果想要不粘锅，煮的时候先在水里加点盐，搅拌均匀，然后把饺子放进锅里，用抹刀的背面。盖上锅盖煮，这样饺子不粘锅不破。

煮饺子的注意事项

1、饺子入锅后不能盖锅

如果饺子入锅时盖上盖子，锅内压力太大，容易将饺子皮煮沸。皮一破，饺子馅就会满锅。因此，放入饺子后，要等水再次沸腾，等几分钟，让饺子皮受热均匀煮饺子用冷水还是热水，待饺子皮煮熟后再盖上锅盖。

2、中间不点水是不可取的

有的人一锅水就把饺子煮到底，这是不合适的，而且饺子是一定要煮的。俗话说：“三卷饺子，两卷面”，这是有一定道理的。为了快速煮饺子而不破坏饺子，在煮饺子的过程中，需要在锅烧开后及时加入适量的冷水，以防止开水溢出锅或沸腾。锅太快导致饺子爆裂。一般在煮一锅饺子的过程中加入冷水2-3次。为了防止饺子皮被煮沸，除了在烹调过程中避免搅拌外，两个关键点是在煮饺子的水中加入一些盐，上桌前加点冰水。这样煮出来的饺子不粘不粘，即使皮破了馅也不会散开。第二，饺子不宜煮太久。加入两次冷水后，再次煮沸时饺子会浮起来。这时，拿起一两个饺子，用手指抚摸饺子，发现皮和馅已经分开，饺子就可以上桌了。