秋天吃上金黄的螃蟹好香~但你真的会吃螃蟹吗？

俗话说

秋风吹来，蟹腿痒痒

金秋吃金蟹

味道不错~

但是你真的可以吃螃蟹吗？

刚死的螃蟹可以吃吗？

还有哪些需要注意的问题

我们来看看

死蟹可以吃吗？

☆死河蟹不能吃！

河蟹的学名是中华绒螯蟹。是我国特有的淡水产品。其体内游离氨基酸和氮化合物含量较高，肉质较疏松，为微生物的生长提供了有利条件。适宜微生物生长，使新鲜河蟹进出的菌落总数基数较高。

因此，河蟹死亡后，微生物含量迅速增加，误食死河蟹后可能发生蜡状芽孢杆菌和副溶血性弧菌食物中毒。

不要吃死蟹，即使它们刚刚死去。

☆海蟹死后1天以上不能食用

海蟹的生长环境特殊，打捞起来很容易死掉。但海水含盐量高，蟹内外细菌很少。因此，及时冷冻、保存完好的死海蟹可以食用，但不能存放太久。 .

另外，由于螃蟹含有较多的组胺，细菌会将组氨酸分解成组胺和类组胺物质。误食的患者可能会出现组胺中毒。部分患者会出现恶心、呕吐、上腹部不适，严重的患者会出现休克、早搏等症状。

除了死蟹不能吃

以下食物禁忌

也需要特别注意

吃螃蟹的注意事项

1.不要生吃螃蟹，不要把它们泡在酒里

葡萄酒不能完全杀死生蟹中的寄生虫。酸洗、醉酒等不能杀死螃蟹体内的肺吸虫病。其实和生吃没什么区别。

如果生吃，被寄生虫感染的风险很高，如果寄生虫进入大脑，会引起咯血到瘫痪。

2.这四个部分不能吃

吃螃蟹时，要去掉蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹肚。这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量的细菌和寄生虫。

3.不要过量

螃蟹的胆固醇含量很高，尤其是蟹黄。建议心脑血管疾病患者适量食用蟹肉，少吃蟹黄。

建议正常人一次吃螃蟹不超过2只，蟹肉不超过100克。

螃蟹采摘技巧

1.颜色：鲜蟹有“青背白肚，金爪黄毛”螃蟹的禁忌食物相克螃蟹的禁忌食物相克，背壳青绿色有光泽，腹部白而饱满，能吐出连续不间断。

2.个人：螃蟹要个大、比例匀称，这只螃蟹的肉质会比较结实。

3.肚脐：肚脐应该向外突出。不管是公蟹还是母蟹，这样的螃蟹一般都是肥大肥美的。

4.蟹毛：蟹毛簇集在腿上，腿硬硬的螃蟹最丰满。

5.动作：鲜蟹有强壮的下颚、完整的蟹腿、快速有力的爬行、敏捷而活跃的动作。