“水土不服”是怎么回事？专家：不习水土必生疾病

有些人一旦离开家乡到另一个地方，可能会出现肠道不适、呕吐和腹泻、全身乏力、失眠和多梦等症状。关于对水土的不满，《三国无知周瑜传》中有这样的记载，“不习惯水土，就会得病”。它可以自行治愈。”那么，对土壤和水的不满究竟是什么？

“不习惯水土不服”一词来自于我们祖先的观察，有些人在异地生活后，表现出各种身体不适。当环境变回来后，不适就消失了。最常见的不习惯水土的症状是肠胃不适、食欲不振、头痛、睡眠不好、过敏反应等。现代科学研究表明，环境的变化会影响人的生理和心理状况，并导致人体内部环境，特别是内分泌、人体微生物生态、神经系统和免疫系统的变化和调整。”中国科学院遗传与发育生物学研究所高级工程师姜涛在接受科技日报记者专访时表示。

“从出生那一刻起，除了肺表面，几乎所有空气能到达的部位，如皮肤、眼睑、呼吸道，尤其是鼻孔、胃肠道、泌尿生殖道，都会形成微生物在地表生态，是人体与微生物相互作用、相互选择的结果。尤其是胃肠道中微生物的总数，大致相当于人体细胞的顺序，直接影响着人们的饮食偏好和消化功能。”姜涛说，这些微生物的组成和常年生活产生的关系. 每个人都不一样，与自己的健康状况和饮食习惯有关，比如习惯低纤维饮食的人，肠道菌群中好氧菌较多水土不服，好氧菌较少，偏爱高纤维饮食的人则相反。纤维饮食。

“这是一种动态的调节机制，随着健康状况的变化和食用不同的食物，微生物的组成和相互关系会发生一定程度的变化。”姜涛说，搬到新地方后，环境微生物生态发生了变化。 ，再加上饮食的改变，影响了原有的肝脏微生物群，肝脏微生物群的失衡可能是造成“水土不服”症状的原因。

华中科技大学研究人员在肠道菌群可塑性研究中，揭示了驯化过程中肠道菌群形成、发展和恢复的变化规律。华中科技大学生命科学与技术学院院长宁康介绍，一个人到了异地，一开始不习惯吃饭，会形成各种适应不良的疾病，但他可以在一段时间后适应它。能适应地面，这就是肠道菌群的单向可塑性。

宁康研究组招募了10名志愿者，他们从上海出发，在特立尼达和多巴哥共和国逗留了六个月，然后返回南京。研究人员采用高密度横向采样策略，从志愿者那里收集了牛粪样本水土不服，并详细记录了他们的饮食。通过对牛粪样本的高通量测序和相关分析，研究人员发现了人类肠道微生物群因长期饮食变化而发生的动态变化。

“进行跨境旅行实验的志愿者肠道菌群变化一般在1个月内完成。”宁康说，多年来饮食的改变可以改变肠道菌群，饮食的恢复也可以使肠道菌群恢复。

研究发现志愿者肠道菌群的动态变化具有特定的趋势，可分为两类，这可能与志愿者的肠道类型有关。在肠道菌群组成中，还发现厚壁菌门和拟杆菌门的相对丰度在时间轴上表现出很强的弹性，并且在这段时间内呈负相关，而变形菌门和放线菌门在时间轴上表现出很强的弹性。 phyla的相对丰度也表现出可塑性模式。

通过整合志愿者的饮食信息，该研究证实单向可塑性在很大程度上受饮食调节。在特立尼达和多巴哥逗留期间，志愿者团队的饮食更加西方化：鱼虾、乳制品和精制小麦，这与他们在上海的饮食习惯大相径庭。这些食物摄入量的减少显然与肝脏微生物群落结构的变化有关。

研究团队表示，肠道菌群的单向可塑性模式可以从两个方面对肝脏微生物组相关疾病的临床实践具有指导价值：首先，研究强调对于肠道疾病的诊断，饮食应该考虑习惯和可能的旅行记录，以提高诊断的准确性。其次，该研究表明，在粪便移植和药物治疗等临床实践中，应使用更长的时间来测试药物治疗的效果，因为肝脏微生物组具有很强的弹性。

其实人体有很强的调节能力。 “当然这些适应能力会因人而异，就像对癌症的易感性一样，适应环境对某些人来说也是一种显着的反应。根本原因在于人群中存在的遗传多样性，尤其是免疫系统的遗传多样性。” .不同的人对环境激励变化的反应程度和形式是不同的。”江涛说。

蒋涛指出，要充分注意水土不服现象，尤其是过敏性身体不适。应立即进行抗过敏诊治，查明过敏原因并牢记。如果需要返回过敏原，则需要提前预防和处理环境。多种恶性过敏反应很可能带来严重后果，如鼻炎等，不可大意。