蒸螃蟹要多长时间整只的螃蟹蒸多久要看？

一般情况下，清蒸蟹是一种很常见的美食。它味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有良好的食用价值。那么煮螃蟹需要多少分钟呢？我们来详细看看吧！

蒸螃蟹的冷水或热水

锅里放冷水，把螃蟹放进蒸锅里，一起煮15-20分钟。

因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽蒸大闸蟹可以锁住美味！

补充说明：蒸蟹或鱼时，应等蒸锅烧开后再加入蟹或鱼，以减少食材的加热时间，既能保持肉质鲜嫩，又能保持肉质鲜嫩。减少营养流失。

煮螃蟹的时候，一定要把锅里的水放在冷水下，这样蟹腿就不容易掉了。螃蟹必须蒸熟并彻底煮熟。因为螃蟹在淤泥中生长，它们的体内经常含有一些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体，吃螃蟹时必须将它们蒸熟彻底。根据螃蟹的大小，水开后煮8-10分钟为宜，肉成熟但不要太烂。此时的蟹肉最为鲜嫩可口。时间短了就不会熟，时间长了蟹肉老了就不好吃了。

注意：蟹脑和蟹肺不宜食用。煮螃蟹的时候用热水还是冷水，要看蟹腿有没有绑好。绑脚没关系，但没有绑脚的一定要用冷水。如果蟹腿用绳子绑起来，可以用热水蒸一下；如果用热水蒸，蟹腿会在死前掉下来。

蒸螃蟹需要多长时间，蒸整只螃蟹需要多长时间

在蒸螃蟹等菜肴时，通常将整只活螃蟹放在锅中蒸熟。蒸锅烧开后，放入螃蟹，先大火蒸5分钟左右，再转小火继续蒸一会儿。具体蒸制时间视螃蟹大小而定：

3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3到4两的要继续蒸12分钟左右，4两以上的要继续蒸15分钟左右通常，体重每增加 1 盎司，蒸制时间增加约 2 分钟。

蟹丁要蒸多长时间

在烹制葱花蟹等菜肴时，需要先将蟹肉切成小块，然后入锅蒸熟。蟹肉丁也需要开水入锅。也是大火蒸5分钟，再小火蒸10分钟左右。

总之，无论是整只螃蟹还是蟹肉丁，从开水入锅开始，总的蒸制时间应该不少于15分钟，因为完全杀死寄生虫需要15分钟左右或病原微生物死亡，这一次不会导致蟹肉老化。

补充说明：蒸蟹或鱼时，应等蒸锅烧开后再加入蟹或鱼，以减少食材的加热时间，既能保持肉质鲜嫩，又能保持肉质鲜嫩。减少营养流失。

蒸螃蟹的步骤

清蒸蟹

材料：

主料：蟹肉1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精少许，香油15克梭子蟹蒸多久，香醋50克。

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如何：

①将螃蟹用清水冲洗干净，放入容器中；

②将姜末放入小酒碗中梭子蟹蒸多久，加入煮开的酱油、白糖、味精、黄酒、香油拌匀。再取一个小碗，放醋备用；

③将螃蟹放入筐中蒸15-20分钟，待蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟后取出。与油和醋一起食用。