鹌鹑蛋怎么煮 【美食发烧友】两顿兴冲冲“下山”来了！

虽然最后两天已经过去，但距离最后一天还有一周。

不，秋虎兴奋地“下山”了，这热天来了，趁机吃两道“凉菜”~

在所有菜系中，川菜的味道最多！它的味道大到可以达到24种，所以具有“一菜一式百菜百味”的特点！

我们传统印象中的麻辣重油只是川菜的一角。川菜也有很多清新淡雅，微麻微辣，甚至不带一丝辣味，都随着食材的选择而变化。

焦麻是川菜的众多风味之一。因其爽口辛辣、咸鲜鲜味，最常用于凉菜，尤其是在炎热的天气。

用来拌肉或者做一些小海鲜，可以刺激味觉，刺激食欲。

的扇贝味道鲜美，价格合理。在海鲜摊前跳过它并抓住它。

新鲜的扇贝肉质厚实，不乏咸味和鲜味。

另外，鱼腥味清淡，不用翻炒，也不需要掩盖浓烈的味道，蘸上微麻的新鲜酱汁，就足以让人流口水了。

- 准备食物-

24 个扇贝

花椒汁：蒜末20g，葱白15g，红小米4个，青椒3个，新鲜青花椒20个，香油3g，花椒油5g，红辣椒油3g，蒸干贝肉汁全部

一起来看看详细的制作步骤1.蒜末、大葱切丁、红小米椒切圈、青椒切圈备用

2.用刀把新鲜的扇贝肉挑出来，去鳃和胗，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分

3.扇贝肉用热水蒸5分钟，取出备用

4.将蒜末、大葱白、红小米椒、青椒、鲜青椒倒入碗中，淋上热油激发香气

加入酱油、蚝油、糖、胡椒粉、香醋、香油、花椒油、红辣椒油、蒸干贝汁拌匀

5.将扇贝肉全部倒入麻椒汁中浸泡半小时左右，装盘食用

浸泡半小时后，扇贝肉鲜美无比。

裙子的下摆卷曲，看起来很紧身，而扇贝柱略微鼓起，看起来更柔和。

由于酱色的浸染，整体更加鲜艳亮丽。

一次吃一口鹌鹑蛋怎么煮，嘴唇和舌头被压碎鹌鹑蛋怎么煮，贝类松散成股，非常鲜嫩。

再次咀嚼时，裙带菜酥脆多汁，不失辛辣。再拿起一个，再蘸点果汁，好闷！

略带鲜辣的味道更佳，嗯，麻了怎么办？

舌尖碰了碰牙齿，然后又咬住了嘴唇。有点触电的余味，很刺激。

在用餐的最后，让我提一点知识。扇贝有数百只眼睛。有人知道它们在哪里生长吗？

《扇贝的眼睛》一书的插图

在裙带上~有兴趣的可以搜下看实物图，挺神奇的~

提示：

1.扇贝肉要尽量大，煮熟后会收缩更多

2.吃完扇贝肉，别倒辣椒和芝麻汁，可以用来做面条，绝配！还可以煮一些鹌鹑蛋，剥皮泡着吃！