黄花鱼的家常做法大全之葱烧黄花鱼的做法(组图)

黄花鱼又名石首鱼，营养丰富，有健身美容的功效。此外，黄花鱼的味道也非常鲜美，可以说是非常好的食材。下面我们就来看看黄鱼的家常做法吧。

一、大葱烤大黄鱼的做法

材料：黄鱼、葱姜、盐、料酒、酱油、醋、红辣椒少许

如何：

1、黄花鱼清洗干净，用花刀，均匀撒上少许盐腌制半小时；

2、葱切丝，姜切片备用；

3、平底锅热油，放入腌好的黄花鱼，煎至两面金黄；

4、加入姜片和大葱，加入酱油、料酒和醋以及一小杯水；

5、小火炖至水快干;

6、装盘，撒上香葱和红辣椒作装饰。

温馨提示：

1、要炸鱼不破皮，锅一定要够热，油要稍微多一点。

2、醋可以多一点，可以增加鱼的鲜味！

二、黄鱼的做法：番茄酱松子的做法

材料：黄鱼、姜、料酒、酱油、盐、玉米淀粉、番茄汁、糖、水淀粉、松子

如何：

1、用井字刀和姜将洗净的黄鱼两面切开；

2、准备黄鱼，加半茶匙盐，倒入适量料酒，放入姜片，摊匀，腌制两个小时，然后均匀裹在鱼的两面玉米淀粉；

3、准备一小锅油大黄花鱼的做法，加热到70%火，放入黄鱼，炸至金黄，捞出装盘；

4、锅内放油，倒入适量番茄汁，炒至锅底；

5、倒入少量水，倒入适量酱油，加三勺糖，倒入适量水淀粉，拌匀，浇在黄色上面黄花鱼，最后撒上松子，大功告成。

三、黄鱼的家常做法：烤黄鱼的做法

材料：

1、黄花鱼清洗干净，可以使用了；

2、取一个容器，加入适量的复合烧烤卤汁（超市或调味品店购买）；

3、加入辣椒面、盐、黑胡椒、酱油、食用油大黄花鱼的做法，拌匀各种腌料；

4、将黄花鱼放入拌好的腌料中腌制2小时；

5、取烧烤竹签，从鱼尾插入鱼身；

6、将串好的鱼放在烤架上；

7、180度烤15分钟；

8、搅拌容器中剩余的腌料；

9、将15分钟的鱼从烤箱中取出，刷上一层腌料，再烤5分钟。

四、黄鱼大全大全中红烧黄鱼的做法

材料：黄鱼、小油菜、姜、葱末、玉米粉、盐、生抽、白胡椒

如何：

1、黄花鱼被清洗和去内脏；

2、小油菜洗净备用，葱末，姜末，玉米淀粉（玉米淀粉）；

3、用温水冲洗玉米淀粉，搅拌成糊状；将黄花鱼放入淀粉糊中，使鱼身沾满淀粉糊；

4、锅内油烧热，油温达到80%热时，将鱼放入锅内煎炸；

5、炸至金黄色备用；

6、另起一锅，锅内放油，爆香葱姜末；

7、调味香后，迅速倒入热水中，将炸好的黄鱼放入锅中，再加入盐、酱油、白胡椒调味；

8、把小油菜放进锅里一起煮；

9、煮5分钟即可食用。出锅前淋少许香油。

温馨提示

1、玉米淀粉糊可以和面粉和鸡蛋混合。

2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使菜肴更入味。

3、除了小油菜，还可以加入大白菜等各种大叶蔬菜。

五、糖醋黄鱼蒸的做法

材料：黄鱼、油、盐、姜、葱、料酒、酱油、醋

如何：

1、取适量姜葱，填满鱼肚，在鱼背两侧放适量姜葱；

2、取少许生抽、醋和白糖调成糖醋汁备用。生抽、醋、白糖的比例为1:2:1；

3、烧开热水，蒸鱼。蒸的时间因鱼的大小而异；

4、五分钟后鱼就熟了；

5、取出鱼肚和鱼背上的姜片和葱；

6、修油调糖醋酱；

7、将煮好的糖醋汁淋在鱼身上。

温馨提示：酸甜酱的比例也可以根据个人口味调整。

六、可乐炒黄鱼的做法

材料：黄鱼、油、盐、面粉、可乐

如何：

1、黄花鱼去内脏，洗净，用盐腌30分钟；

2、取适量面粉，加入一罐可乐搅拌成糊状，不要太稠，稠的话少加冷水；

3、油烧至80%，将腌制好的鱼片涂抹；

可乐炒黄鱼的做法

4、放入锅中炸熟，再装盘。