说起马蹄有哪些食用功效马蹄的食用好处和禁忌

说起荸荠，可能有些人不知道它是什么，但说起荸荠，应该不陌生吧。他们是一样的东西。广东人常用它来做点心，如红糖荸荠、荸荠糕、红枣马蹄汤等。马蹄是一种水生植物，主产于福建和广东。可作蔬菜炒、炖、煮，也可作水果。它口感清脆，肉质甜美多汁。那么，马蹄的食用功效有哪些呢？下面小编就带你了解吃马蹄的好处和禁忌。

马蹄的营养价值

马蹄营养丰富，味清脆甘甜，既可入药又可食，入药历史悠久。中医认为马蹄性寒味甘，具有生津润燥、健胃消食、清肺化痰、清热润肠等功效。 马蹄富含水分、蛋白质、维生素、粗纤维及多种微量元素。据测定，每100g新鲜马蹄含碳水化合物14.2g、蛋白质1.5g、胡萝卜素20微克、维生素C 7mg、膳食纤维1.1g、维生素E0.65mg，维生素 A3 mcg，维生素 B1 0.02mg，维生素 B2 0.02mg，烟酸0.7mg，钙 4mg，磷 68mg，钾 306mg，镁 12mg，硒0.7µg，铁0.6mg，锌0.34mg马蹄的营养价值，锰0.11 mg，铜0.07 mg。

马蹄的功效与作用

促进身体发育

马蹄含有高矿物质磷，与钙一样，是骨骼和牙齿的主要成分，约占体重的1%。磷能促进人体的生长发育和体内脂肪、糖、蛋白质的代谢，通过适当排出尿液中的酸碱物质来调节体内酸碱平衡。

抗菌

英国一项研究发现，荸荠中含有一种叫做荸荠的抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌等病原菌有抑制作用，还能抑制脑膜炎和流感病毒。

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润肺

荸荠性寒，味甘，入肺胃经，脆多汁，有补肺之功效。

清热化痰

《本草在新》记载荸荠“清心降火，养肺凉肝，消食化痰，破滞止血”。 “血更汤”清热化痰，可用于治疗肺热咳嗽、痰黄粘稠。

润肠通便

马蹄富含淀粉和粗纤维，含水量高，肉质细嫩多汁，能促进大肠蠕动，加快新陈代谢马蹄的营养价值，具有通便作用，对小便热、便秘有治疗作用。

荸荠的食用禁忌

1、马蹄不能生吃

马蹄是一种水生植物，其皮和肉上可能附着有许多细菌和寄生虫。生食容易感染片形吸虫病。建议在食用前彻底清洗和煮熟。

2、脾胃虚寒者不宜多食

马蹄寒、脾胃虚弱、经常腹泻、血瘀者不宜多食。

3、不要带皮吃

吃马蹄之前必须去皮，因为马蹄生长在水下土壤中，表皮聚集了很多有害物质和寄生虫。

4、不要过量

马蹄性寒甘，有润肠通便的功效。一次吃太多会导致腹胀或腹泻。老年人、消化功能差的人不宜多食。