什么草这么厉害?秋季吃了它,忘掉烦恼和忧愁!
“吃一把草比吃一堆补品好”!什么草这么厉害?怎么吃?收藏
在农村,有很多关于饮食养生的说法,都是古人总结出来的,代代相传。秋天,妈妈总是叮嘱我要注意身体,“吃一堆补品,不如吃一把草!”
什么草这么厉害?妈妈说,九月是它开花的季节,现在正是吃它的好时节。它是萱草,它有一个很好听的名字,叫做“忘忧草”。吃了它可以忘记你的烦恼和悲伤。
萱草是我们经常谈论的黄花菜。营养价值高,素有“健脑蔬菜”、“安神蔬菜”之称。据分析,100克干黄花菜含蛋白质14.1克、钙463毫克、磷173毫克、铁16.5毫克,还有胡萝卜素、维生素B 、维生素A、维生素C、维生素E等维生素都是人体需要的营养素。
此外,萱草味甘、凉,营养丰富。食后可强脑、抗衰老、安神明目、清热利尿、降低胆固醇。非常适合用脑的人和高血压的人使用。
成长中的儿童和青少年,以及孕妇和病人,非常适合吃萱草,对身体有好处。
新鲜的萱草不能直接食用,因为它含有一种秋水仙碱,本来是无毒的,但进入人体后会变成双秋水仙碱,它是剧毒的,会对身体造成伤害。因此,在食用新鲜的黄花菜时,应将其雄蕊掐掉。这部分秋水仙碱最多,然后用开水烫一下,就可以放心食用了。
干黄花菜不再含有秋水仙碱,可直接食用,不伤身体。黄花菜怎么吃?今天给大家分享几个食谱黄花菜的营养,简单又好吃。
【凉菜花】
准备一盘新鲜的黄花菜、4个小米椒、蒜瓣、香菜、细香葱、香油、醋、盐和糖。
1、黄花菜去花蕊,放入水中,加一勺盐,搅拌均匀,浸泡20分钟。烧一锅开水,倒入黄花菜,煮3分钟,捞出,用冷水冷却,冲洗干净,沥干水分。
2、蒜瓣、小葱碎、葱碎、小米辣椒、香菜碎切碎,放入碗中,加入适量盐、醋、糖,用筷子搅拌均匀。
3、把黄花菜放在盘子里,倒入准备好的酱汁,倒入一勺香油,用筷子搅拌均匀,即可食用。味道鲜美,酸酸辣辣。
【黄花菜炒鸡蛋】
准备100克干黄花菜、4个鸡蛋、2个小葱、盐、酱油、料酒。
1、干黄花菜在水中浸泡2小时,彻底浸泡,洗净,挤出水分。烧开一锅开水,倒入黄花菜煮1分钟,捞出用冷水冷却,沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中,加入适量盐和料酒,用筷子搅拌均匀,将韭菜和葱花切碎备用。锅中热油,油面要宽,倒入蛋液,煎至凝固,炸成片即可食用。
3、锅里留底油,加入葱花爆香黄花菜的营养,加入黄花菜,大火翻炒1分钟,加少许盐和酱油调味,倒入炒鸡蛋块,大火搅拌均匀即可出锅,特别香。
【黄花菜烧肉】
准备五花肉500克,黄花菜干200克,盐,生抽,老抽,料酒,冰糖,月桂叶,桂皮,八角,胡椒粉,姜,蒜瓣。
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1、将干黄花菜浸泡在水中软化,洗净并挤干。将五花肉切块,放入冷水锅中,加入葱、姜、胡椒粉、料酒,煮5分钟捞出。
2、炒锅烧油,下五花肉,翻炒至金黄色,加一把冰糖炒出颜色,翻炒出肉上色。加入姜蒜、八角、桂皮、月桂叶,翻炒出香味,倒入一勺料酒,加入生抽和老抽调味,倒入开水煮20分钟。
3、加入黄花菜,加适量盐,翻炒均匀,继续小火炖20分钟,开大火收汁,汤浓时关火,特别香。
黄花菜价格便宜,营养价值高。建议平时多吃。这对身体非常好。如果觉得我的文章不错,请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。
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