什么草这么厉害？秋季吃了它，忘掉烦恼和忧愁！

“吃一把草比吃一堆补品好”！什么草这么厉害？怎么吃？收藏

在农村，有很多关于饮食养生的说法，都是古人总结出来的，代代相传。秋天，妈妈总是叮嘱我要注意身体，“吃一堆补品，不如吃一把草！”

什么草这么厉害？妈妈说，九月是它开花的季节，现在正是吃它的好时节。它是萱草，它有一个很好听的名字，叫做“忘忧草”。吃了它可以忘记你的烦恼和悲伤。

萱草是我们经常谈论的黄花菜。营养价值高，素有“健脑蔬菜”、“安神蔬菜”之称。据分析，100克干黄花菜含蛋白质14.1克、钙463毫克、磷173毫克、铁16.5毫克，还有胡萝卜素、维生素B 、维生素A、维生素C、维生素E等维生素都是人体需要的营养素。

此外，萱草味甘、凉，营养丰富。食后可强脑、抗衰老、安神明目、清热利尿、降低胆固醇。非常适合用脑的人和高血压的人使用。

成长中的儿童和青少年，以及孕妇和病人，非常适合吃萱草，对身体有好处。

新鲜的萱草不能直接食用，因为它含有一种秋水仙碱，本来是无毒的，但进入人体后会变成双秋水仙碱，它是剧毒的，会对身体造成伤害。因此，在食用新鲜的黄花菜时，应将其雄蕊掐掉。这部分秋水仙碱最多，然后用开水烫一下，就可以放心食用了。

干黄花菜不再含有秋水仙碱，可直接食用，不伤身体。黄花菜怎么吃？今天给大家分享几个食谱黄花菜的营养，简单又好吃。

【凉菜花】

准备一盘新鲜的黄花菜、4个小米椒、蒜瓣、香菜、细香葱、香油、醋、盐和糖。

1、黄花菜去花蕊，放入水中，加一勺盐，搅拌均匀，浸泡20分钟。烧一锅开水，倒入黄花菜，煮3分钟，捞出，用冷水冷却，冲洗干净，沥干水分。

2、蒜瓣、小葱碎、葱碎、小米辣椒、香菜碎切碎，放入碗中，加入适量盐、醋、糖，用筷子搅拌均匀。

3、把黄花菜放在盘子里，倒入准备好的酱汁，倒入一勺香油，用筷子搅拌均匀，即可食用。味道鲜美，酸酸辣辣。

【黄花菜炒鸡蛋】

准备100克干黄花菜、4个鸡蛋、2个小葱、盐、酱油、料酒。

1、干黄花菜在水中浸泡2小时，彻底浸泡，洗净，挤出水分。烧开一锅开水，倒入黄花菜煮1分钟，捞出用冷水冷却，沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，用筷子搅拌均匀，将韭菜和葱花切碎备用。锅中热油，油面要宽，倒入蛋液，煎至凝固，炸成片即可食用。

3、锅里留底油，加入葱花爆香黄花菜的营养，加入黄花菜，大火翻炒1分钟，加少许盐和酱油调味，倒入炒鸡蛋块，大火搅拌均匀即可出锅，特别香。

【黄花菜烧肉】

准备五花肉500克，黄花菜干200克，盐，生抽，老抽，料酒，冰糖，月桂叶，桂皮，八角，胡椒粉，姜，蒜瓣。

p>

1、将干黄花菜浸泡在水中软化，洗净并挤干。将五花肉切块，放入冷水锅中，加入葱、姜、胡椒粉、料酒，煮5分钟捞出。

2、炒锅烧油，下五花肉，翻炒至金黄色，加一把冰糖炒出颜色，翻炒出肉上色。加入姜蒜、八角、桂皮、月桂叶，翻炒出香味，倒入一勺料酒，加入生抽和老抽调味，倒入开水煮20分钟。

3、加入黄花菜，加适量盐，翻炒均匀，继续小火炖20分钟，开大火收汁，汤浓时关火，特别香。

黄花菜价格便宜，营养价值高。建议平时多吃。这对身体非常好。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。