这菜拉面或寿司店,简单好吃、又不会太重口味的豆腐
感觉日本料理在中国很受欢迎,每次去商场总能找到几家拉面或者寿司店。
另一方面,很多中国菜在日本也很受欢迎,有些甚至直接用中文发音,比如麻婆豆腐。
这道菜有多辣?更不用说在中国主要菜系中名列前茅,它甚至被做成了一种面包。
其实麻婆豆腐在中国的知名度不低,我也是它的忠实粉丝之一。
不过,对于口味较淡的人来说,这道菜就像一朵玫瑰花。长得漂亮,闻起来也香,但身上长满了刺豆腐汤,根本不敢碰。
那么有没有像麻婆豆腐一样简单好吃又不会太重的豆腐呢?低头看看~
麻婆豆腐有两个好吃的地方:一个是香脆的桑子,一个是香喷喷的汤。
烧子麻香是香,但制作起来比较复杂。所以,这道红烧软豆腐直接做成了素菜,大热天更容易消化。
汤现在是整道菜的精髓。只需简单地把配料炒一下,然后慢慢煮至浓稠……我感觉我一口可以做三碗米饭!
烹调前,最好将豆腐在水中焯一下。这样不仅可以去除味道,还可以让豆腐稍微硬一些,不易碎。
勾芡的时候最好勾芡一点,让酱汁充分挂在豆腐上,味道更鲜美,不会显得太水。
豆腐柔软多汁,清淡油腻,而且价格很便宜。这种好吃又便宜,多吃不发胖简直是夏天的救星~
*小勺=5ml,一大勺=15ml
我们来看看详细的制作步骤
1.软豆腐洗净切小块,其他材料切小块备用
2.锅里烧开水,加少许盐,放入豆腐煮1.5分钟,捞出备用
*煮豆腐可以去除豆腥味,使其不那么脆
3.热锅倒入油,加入小米辣和蒜末炒香,再加入葱花和豆瓣酱搅拌均匀
4.加入糖、白胡椒粉和0.4茶匙盐搅拌均匀,然后倒入准备好的水淀粉搅拌均匀
5.放入豆腐,轻轻搅拌至均匀裹上酱汁,然后勾芡
*总共花了大约2分钟
最后撒上葱花,红烧软豆腐就完成了~
白豆腐涂上一层红烧酱,看起来像麻婆豆腐一样好吃,散发着烤肉的香气。
一勺入口,一股清香顿时涌出豆腐汤,咸中带甜,略带辛辣,让人胃口大开。
我用舌头一按,豆腐立刻在我嘴里融化了。软软嫩嫩的,刚刚浓烈的味道又被溶解了,只剩下淡淡的清香~
我最近看到消息说,北京某市场的鲑鱼盘子上检测到病毒,导致人们一夜之间谈论寿司。
虽然我很喜欢日本料理,但还是建议大家尽量少吃这些新鲜出炉的寿司,或者生牛排等食物。
毕竟国外的情况还没有好转,切记不要松懈。