梅干菜和梅干菜有啥区别？这2种菜的区别你知道吗？

“梅干菜”是“雪中红”吗？他们有5大区别，很多人还不明白

最近有人问我，菊花和梅干有什么区别？这个问题很明显，差别太大了，但是很多人还是不明白雪里蕻的腌制方法，尤其是南方人和北方人，对这两个菜有很大的争议。北方人认为李子干是藏红花，而南方人认为李子干不是藏红花。谁是对的？

今天，我将告诉你这两种菜肴的区别。如果你不明白，请告诉我。

首先，让我们来看看。梅干是干菜，菊花是新鲜蔬菜。这是他们之间最明显的区别。西梅菜是用菊花做的吗？

我妈在农村生活了几十年，各种菜都问她是对的。对于这两种菜，我妈都做了详细的解释，结果发现差别很大。

甜虫

这种蔬菜在中国的北部和南部省份种植。它是一种常见的蔬菜雪里蕻的腌制方法，可以直接食用，也可以用盐腌制后食用。酸洗后口感更佳，苦涩、涩味均已去除。番红花剁碎，加盐腌制，即成梅菜，晒干后即成梅菜干。

这个说法正确吗？是不是说菊花等于梅干？不是真的。

李子干

梅干菜在南方地区很受欢迎，其中最有名的就是梅菜黑肉。上面提到，腌制和晒干的梅干变成了梅干菜。它和梅干菜有什么区别？

不同的是，李子干是一个大集合，藏红花只是其中之一。

有很多种蔬菜可以制作干梅干。除芥菜、油菜、卷心菜、冬菜等外，绿叶蔬菜还可制成梅干。你现在明白了。制作方法很简单，就是先把绿叶蔬菜的叶子洗干净，晒干堆成​​黄色，也就是叶子发黄，然后加盐腌制，最后晒干。

这样说，梅干和白菊花有5个区别，你知道吗？

1、成分不同

藏红花的原料是藏红花，李子干很丰富，只要是绿叶蔬菜。

2、不同的颜色

腌制的菊花还是绿色的，没有变色。李子干的颜色是有光泽的黄黑，即黑黄相间，有光泽。

3、做不同的事情

十里红通常是一种新鲜的蔬菜，可以用盐腌制。这很简单。不过梅干菜的做法比较复杂，要堆成黄色，最后还要晒干，多2个步骤。

4、味道不一样

甜的鹰嘴豆泥有咸味，而李子干有一种特殊的香气，是干燥后产生的特殊香气。

5、不同的食物

北方人吃胡芦巴，主要作为泡菜。也可以炒或炖。最有名的菜是胡芦巴炖豆腐。南方人吃李子干，可炒、炖、蒸、煲汤、包馅。吃法有很多种。

给大家分享一道美味的【梅干肉碎拌饭】，好香。

准备一把李子干、1块瘦肉、2个小葱、2个干辣椒、2个蒜瓣、盐、生抽、老抽、醋和蚝油。

1、韭菜和葱切丝，蒜瓣剁成蒜末，干辣椒切段，瘦肉洗净切碎。将晒干的梅干在水中浸泡2小时，浸泡后彻底洗净，挤出水分，切块。

2、炒锅烧热油，加入蒜末和干辣椒，加入肉末翻炒至变色，然后加入梅干，大火翻炒至香。

3、加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、醋，翻炒均匀，加适量水，盖上锅盖炖3分钟。

4、电饭锅蒸好米饭后，倒入炒好的梅子、干菜和肉末，用锅铲搅拌均匀，撒上葱花，即可食用。真的很香！尤其是米饭，面条也很好吃。