人体的管道消化系统，让人难以想象，你知道吗？

人体消化系统就像每个家庭的下水道。每天都有很多东西进来，除了头发、卫生纸、肥皂水、洋葱皮、剩菜、蜘蛛、海滩上的沙子、牙膏和偶尔穿过下水道的结婚戒指……随便什么。当管道被阻塞时，我们都必须疏通它们。没有畅通的污水管道，生活简直无法想象。

人体

消化系统也是如此。人们还用自己的“管道”运输各种各样的东西，人们希望他们的排水系统能把所有东西都带走。但是人的管道可能并不总是能理解我们吃的那些奇怪的东西，所以人类会有消化问题，比如肠梗阻、溢出、渗漏、破损。肠道不仅仅是一根管子，相反，它们主动吸收、分泌、传递信号、进行新陈代谢。

就像房子的管道系统一样身体，负责消化的管道大多是单向进出的，但它也有许多其他小的入口和出口，有助于将营养物质输送到全身。典型的运输路线是自上而下的，但也有例外情况，即重力或疾病会迫使食物和液体回流，例如胃灼热、过山车或酒精引起的宿醉。我们知道消化的基本概念：食物通过食道进入胃部，然后经过6米长的小肠，最后到达结肠，停留在那里，直到身体排出残渣。但难的是把握过程的细节。这主要是因为消化系统的复杂程度不亚于大脑。在人体的微观环境中，消化系统管理着人体内外食物和水之间的相互作用。于是，家族带着大家跟着食物走上消化道，看看消化是怎么发生的，又是怎么结束的。

人体摄入的食物必须经过消化道加工分解成小分子物质后才能进入人体。这个过程称为消化。消化是由消化道完成的，人体消化道是由不同消化器官的延续形成的。

消化有两种方式：一种是通过机械作用将食物从大块变成小块，称为机械消化；另一种是在消化酶的作用下将大分子变成小分子，称为化学消化。通常食物的机械消化和化学消化是同时进行的。食物被消化后，其所含营养成分形成的小分子物质通过消化道进入血液或淋巴液，称为吸收。

口头

牙齿的咀嚼，食物从大块变成小块。舌头将食物与唾液混合并将食物推向喉咙，是味觉的主要器官。唾液中大约有 99.5% 的水。唾液的作用①唾液能润湿、溶解食物，诱发味觉； ②唾液可以清洁和保护口腔。当有害物质进入口腔时，唾液可以洗涤、稀释和中和，其中的溶菌酶可以杀死有害物质。人体口腔中的微生物； ③唾液能使食物细胞粘在一起，便于吞咽；

食物在口中的消化过程是咀嚼后与唾液形成一团，借助舌头送至咽后壁，再经咽、食道进入胃部食物主要在口腔内进行机械消化，并伴有少量化学消化，可反射性地引起胃、肠、胰、肝、胆等器官的活动，为后续消化做准备。

当人们咀嚼食物时，舌头也参与其中。我们已经知道有四种主要的味觉——甜、酸、苦和咸。甜、酸、苦和咸都是遗传的口味，所以我们的口味是基于基因的。

咽和食道

咽位于鼻腔、口腔和喉的后面，其下端通过喉与气管和食道相连，是食物和空气的共同通道。吞咽食物时，咽后壁向前移动，关闭气管开口，阻止食物进入气管而引起窒息。食团进入食道后，在食团的机械刺激下，食团上端的平滑肌收缩，推动食团向下移动，食团下方的平滑肌松弛。这个过程往复，以促进丸剂的通过。

咀嚼过程完成后，食物进入食道，然后通过食道和胃的交界处。食道不会直接进入胃部。胃在食道周围弯曲，这个侧面开口可以防止胃液流回口腔。

但是，随着年龄的增长，您的胃对食物变得更加敏感，您的胃酸也会增加。回流实际上是进化最伟大的礼物之一。反流引起的恶心、呕吐保护了我们。

你看马，马是不吐的，所以吃了有毒的东西，毒就出不去了。这会导致绞痛，或由消化道受损引起的严重腹痛。绞痛是马死亡的主要原因。

因此，我们应该感谢人类可以呕吐、吐痰和打嗝。这种排毒控制系统可以让我们排出有害物质，但它也会导致胃酸倒流。

食道与胃呈锐角相交，食物通过后食道与胃交界处的贲门会收缩，防止胃食逆流进入食道。胆囊储存胆汁，当食物团通过胃时，胆汁会分泌到小肠中。有时，储存的胆汁会变硬并形成胆结石，这会引起疼痛并回流到食道中。

如果产生过多的胃酸，或者如果你在深夜吃得太多，你的胃可能会肿胀，胃液会溢出到你的食道中。

由于食道内壁的保护作用不如胃，食道也更敏感。胃食管反流是一种反复出现的胃灼热感，也很危险，因为它会导致食道的慢性炎症甚至癌症。

胃

消化道最扩大的部分，上端通过贲门与食道相连，下端通过幽门与十二指肠相连。胃的肌肉由纵向肌肉和环状肌肉组成，并由粘膜层排列。肌肉的收缩和松弛形成胃的运动，黏膜层具有分泌胃液的功能。

胃是身体的食物储藏室。食物从食道滑下，留在胃里。食物在我们胃里停留的时间越长，我们就越有饱腹感并想吃东西。由于食物的堆积，胃里会发生很多事情。胃部温暖的感觉可能被怀疑是轻度胃食管反流或胃灼热。在人的胃壁上，有一层粘液保护层，保护胃壁不因接触胃酸和消化液而受损。一旦保护层受损，胃部就会出现溃疡，这是胃壁上的擦伤或孔洞。有时溃疡会侵蚀胃组织层并深入血管，导致消化道出血。

A型胃溃疡是A型人：攻击性强，工作时间长，压力过大，找不到咖啡壶盖会吓一跳；另一类是B型，这种人什么都无聊在心里，让压力慢慢积起来，紧张的情绪会一点一点地侵蚀着他，就像斑马尸体旁的一只小秃鹰。

但一种称为幽门螺杆菌的细菌是导致溃疡的最常见原因。从胃溃疡中分辨胃食管反流的最简单方法是确定疼痛的位置。胃溃疡的疼痛部位集中在腹部，尤其是肚脐上方，胃食管反流的人经常会出现喉咙痛或胸痛。胃溃疡患者多吃会感觉好些，因为食物中和了部分胃酸，但胃食管反流病患者多吃会加重。由于溃疡是由细菌感染引起的，患者可以将细菌传播给他人。

生长激素是我可以分泌的一种重要激素。它会增加食欲，血清生长素释放肽水平在进食前上升，进食后下降。它主要由我的内分泌细胞产生，并且像迷走神经传入纤维的信号一样，通过血脑屏障与位于下丘脑细胞中的受体结合以调节食欲。生长素在摄食过程中具有重要的短期调节作用，外源给予生长素可以刺激人和啮齿动物的食欲。

胃运动

(1)胃的接受性松弛：在充盈状态下胃的容积可以增加到1000~1000~，使胃很容易接受食物而不引起胃内压升高。生理接受松弛的意思是使胃的容量适应大量食物的流入，从而完成储存和准备食物以供消化的功能。

(2)强直收缩：胃被填满后，开始其持久的强直收缩。在消化过程中，强直收缩逐渐加强，在胃腔内产生一定的压力，这种压力有助于胃液渗入食物中，帮助将食物推向十二指肠。

(3)胃蠕动：胃的蠕动从胃体开始，向胃底部发展。蠕动的作用是使食物与胃液充分混合，从而达到促进胃液的消化，并将食物以最适合小肠消化吸收的速度释放到小肠中。

胃液

透明、淡黄色酸性液体，pH 0.9～1.5。成分：

(1)胃酸：胃酸由盐酸组成，由胃黏膜壁细胞分泌。胃酸主要有以下功能：①激活胃蛋白酶原，使其转化为活性胃蛋白酶；②维持胃酸环境为胃内的消化酶提供最适宜的pH值，使钙、铁等矿物质元素处于游离状态，有利于吸收；3.杀灭随食物进入胃内的微生物；4. . 使蛋白质变性，使其更容易被消化酶分解。

(2)胃蛋白酶：胃蛋白酶是由胃黏膜主细胞以非活性胃蛋白酶原的形式分泌的，在胃酸的作用下转化为活性胃蛋白酶。胃蛋白酶可以简单地分解食物中的蛋白质，主要作用于含有苯丙氨酸或酪氨酸的肽键，形成尿素和蛋白胨，很少作用于游离氨基酸。随着pH的升高，酶迅速失活。

(3)粘液：粘液的主要成分是糖蛋白，覆盖在胃细胞膜表面，形成约500μm厚的凝胶层，具有润滑作用，使食物易于通过；粘液还能保护胃粘膜不受食物中粗糙成分的机械损伤；粘液呈中性或碱性，可降低HCl胃酸的酸度，削弱胃蛋白酶的活性，从而阻止酸和胃酸的消化作用。胃细胞膜上的胃蛋白酶。

(4)内因子：由壁细胞分泌，可与维生素B12结合形成复合物，促进回肠上皮细胞对维生素B12的吸收。

肝脏

除了分泌胆汁外，肝脏还对身体的蛋白质生产发出控制命令。许多被肠胃吸收的食物营养物质会流入肝脏，参与身体的功能，例如凝血和糖分的积累，以便在能量需要快速爆发时使用。毒素会损害肝脏，例如酒精、某些清洁剂的气味、感染以及不干净的食物或输血。例如，通过输血传播的病毒性肝炎比艾滋病更常见。 （感染肝炎的几率是 100 分之一，艾滋病是 50 万分之一。）如果有人被感染了病毒的针头刺伤，感染艾滋病的几率是 2000 分之一，肝炎的几率是 4 分之一一。皮肤发黄或尿液变黑是肝损伤的迹象。预防肝炎的最佳方法是每天饮酒不超过两杯，尽可能少吃药，性接触时做好防护，远离通风不良的地方 滥用喷雾清洁剂。

肠道消化吸收

小肠是消化食物的主要器官。在小肠中，食物被胰液、胆汁和肠液化学消化。大部分营养物质也被小肠吸收，未消化的食物残渣从小肠进入大肠。小肠位于胃的下端，长5～7m。从上到下分为十二指肠、空肠和回肠。十二指肠长约25cm，中下部肠管稍粗，称为十二指肠壶腹，此处有胆总管开口，胰液、胆汁经此口进入小肠，有环状开口处的平滑肌 环绕起括约肌的作用，称为奇数括约肌，可防止肠内容物回流到胆管。

(1)胰液分泌：

胰液由胰腺的外分泌腺分泌。分泌的胰液进入胰管，流经由胰管和胆管结合形成的胆总管。胰液为无色无味的弱碱性液体，pH值为7.8～8.4，含水量与唾液相近；无机物主要是碳酸氢盐，其作用是中和进入十二指肠的胃酸，保护肠细胞膜不被强酸侵蚀，也为小肠内各种消化酶的活性提供最适pH值;

有机物是由各种酶组成的蛋白质。 ①胰淀粉酶：α-淀粉酶； ②胰脂肪酶：胰液中消化脂类的酶有胰脂肪酶、磷脂酶a2、胆固醇酯酶和脂肪酶； ③胰蛋白酶：胰液蛋白酶基本上分为两类，即内肽酶和外肽酶。胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和弹性蛋白酶是内肽酶；外肽酶主要包括羧肽酶a和羧肽酶b。胰腺细胞最初分泌的各种蛋白酶以无活性酶原的形式存在，进入十二指肠后被肠活性酶激活。

胰液中除上述三种主要酶外，还含有核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶。胰液中所有酶的最适pH值约为7.0。

(2)胆汁分泌与排泄：

胆汁由肝细胞合成，储存于胆囊，浓缩后由胆囊排出至十二指肠。胆汁是一种金黄色或橙棕色的粘稠液体，有苦味，除水和钠、钾、钙、碳酸氢盐等无机成分外，还含有胆盐、胆色素、脂肪酸、磷脂、胆固醇和细胞。蛋白质等有机成分。胆汁盐是由肝脏从胆固醇合成的胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐或钾盐。它们是参与消化和吸收的胆汁的主要成分。一般认为胆汁不含消化酶。胆汁的作用是：①胆汁盐类能激活胰脂肪酶，加速后者催化脂肪分解的作用； ②胆汁盐、胆汁中的胆固醇和卵磷脂可作为乳化剂，将脂肪乳化成细颗粒，增加胰脂肪酶的作用面积，大大加速脂肪的分解； ③胆汁盐与游离脂肪酸、甘油单酯等脂肪分解产物结合成水溶性复合物，促进脂肪吸收； ④通过促进脂肪的吸收，间接帮助脂溶性维生素的吸收。此外，胆汁也是人体排泄胆固醇和胆色素代谢物的主要途径。

(3)肠液分泌：

小肠液是由十二指肠腺细胞和肠腺细胞分泌的一种弱碱性液体，pH值约为7.6。小肠液中的消化酶有氨肽酶、α-糊精酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、磷酸酶等；主要无机物为碳酸氢盐；小肠液中还含有肠激活酶，可以激活胰蛋白酶原。

4、大肠的消化吸收功能：

人体大肠没有明显的消化活动。大肠的主要功能是吸收水分，大肠还为消化的食物残渣提供了一个临时储存场所。一般大肠不消化，大肠内物质的分解多是细菌作用的结果。消化后的碳水化合物、蛋白质和脂肪分解产生的大部分代谢物也对人体有害。

大肠中的细菌活动

大肠中的细菌来自空气和食物。它们以食物残渣为生，分解未消化的蛋白质、脂肪和碳水化合物。蛋白质先分解成氨基酸，氨基酸要么脱羧生成胺，要么脱氨基生成氨，氨进一步分解生成苯酚、吲哚、甲基吲哚和硫化氢等，这些都是粪臭。主要来源；碳水化合物可分解产生乳酸、乙酸等低级酸和co2、沼气；脂肪分解产生脂肪酸、甘油、醛类、酮类等，这些成分大多对人体有害，有的会导致人体结肠癌。可溶性膳食纤维可以加速这些有害物质的排泄，缩短它们与结肠的接触时间，预防结肠癌。

纤维

Fiber 是主食俱乐部的组织者。这不是一项令人羡慕的工作，但它确实做了很多伟大的事情。最重要的是，纤维团块和绒毛可以消化食物，使其轻松通过结肠。纤维使食物更容易通过肠道，而不必用力挤压它们，这可以预防憩室炎和痔疮。纤维仅存在于植物性食物中。纤维基本上是不可消化的，并且“毫发无损”地通过消化道。纤维不含卡路里，但它会产生饱腹感并有助于防止暴饮暴食。两种类型的纤维，可溶性纤维和不溶性纤维，都对人体有益。不溶性纤维不易溶于水，也不会被肠道细菌分解。 （这种纤维不会降低身体的胆固醇水平身体，但对消化系统有好处。）不溶性纤维常见于橙子、葡萄干、干果、红薯、豌豆和绿西葫芦中，尤其是全麦或全麦面包 含量高（必须是全麦面包才能获得足够的纤维）。可溶性纤维溶于水，能调节新陈代谢和消化，稳定人体血糖水平。它通常存在于燕麦、大麦和黑麦等谷物中。可溶性纤维也存在于豆类中，例如蚕豆、豌豆和小扁豆，以及一些谷物中。