灌香肠放什么配料好吃放哪调料最好吃的呢

香肠用什么材料好吃

你放什么调料主要是根据自己的口味调整，因为有些调料可能有人喜欢，但也有人不能接受。最好做自己喜欢的口味。

香肠常用的调味料

一般来说，这些调味料放的比较多：

1、添加白酒可以提高鲜度，去除鱼腥味。加糖调味，提升口感。它不仅可以增加风味，还可以起到防腐剂的作用。

2、然后在肉中加入姜粉、花椒粉、辣椒粉、十三香（或五香粉）、盐**调味，搅拌均匀。间隔1小时左右，配料加入肉中后即可倒出。

香肠调料的两种放法

1、腌料：用丁香粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、糖和盐准备腌料。红葡萄酒和白葡萄酒。然后放入调味料拌匀腌制三个小时（也可以多放一点时间）。

2、炒菜材料：把准备好的锅点燃，倒入适量的油，然后依次放入盐、胡椒粉、胡椒粉、辣椒粉、八角灌香肠配方，炒香，然后出锅。将沥干的肉放入准备好的锅中，然后加入炒好的香料灌香肠配方，加点酱油上色，加点烧酒增香，用抹刀搅拌这些配料。

普通香肠的比例

1、花椒蹦极型：肉10斤，盐150克，花椒40克（稍微捣碎），白酒100毫升，味精50克。

2、麻辣类：在之前的花椒类中加入肉10斤、辣椒面50克、姜粉一小瓶、白糖50克、白胡椒粉5克。

3、光味型：肉10斤，盐150克，白酒100毫升，胡椒粉5克，白糖6两，味精25克。

4、趣味肠型：瘦肉1000克，肥肉350克，糖110克，盐45克，葡萄糖10克，白酒100克，肠衣70克，姜粉（汁）、味精、五香粉适量。

5、广州风干肠：猪后腿10斤（肥瘦八），白糖6两，盐3两，白酒2两，米饭2两酒，适量味精。

6、哈尔滨红肠：以瘦肉60斤、肥肉40斤、牛肉100斤、淀粉20斤、大蒜6斤、黑胡椒计算0. 2斤，清盐5-6斤​​，硝石是肉重的1/2。