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#哈喽,大家好!我是老方小雨美食厨房

更新时间:2022-09-18 14:09:06 分类:百科资讯 浏览:7

#打卡美好生活第二期#

大家好!我是美食厨房的老方小鱼,今天为大家更新美食食谱!喜欢自然朴素的味道,用文字、图片和视频记录美食的日常生活,分享生活的美好;发布的图片、文字和视频均为原创。

秋天多吃点虾,加辣椒和蛤蜊翻炒。十月是金秋,再过几天就是寒露节气了,但今年的国庆节,依旧像夏天一样炎热。 10月4日的气温高达35度,创下南京秋季气温的历史新高。天气闷热,人们的食欲会受到很大影响。看着油腻腻的食物没胃口,想吃点清爽的,就做了这道菜给家人吃。 .

这道菜是辣椒炒海鲜。使用的海鲜是冷冻青虾和蛤蜊。冷冻海鲜通常经过调味以增强其风味。我家人最喜欢的是这种方法。现在,用料酒和米醋去腥味花甲怎么炒的好吃,然后加入少许糖和酱油增加鲜味,最后加入胡椒粉一起煮;先腌后翻炒,海鲜吸收了辛辣咸鲜的汤汁,肉质鲜嫩饱满发挥花甲怎么炒的好吃,既好玩又开胃。

虾肉和蛤蜊肉都是一种小海鲜,都是高蛋白低脂肪的食材;不仅美味,而且营养丰富,富含蛋白质、多种维生素和钾、碘、镁、磷等人体所需的营养物质,肉质细嫩易消化,易被人体吸收利用。大人小孩都可以吃。经常吃可以补充营养,增强体质。尤其是中秋时节,这道菜给家人吃,胜过吃猪肉和羊肉。

青辣椒和红辣椒,加这两种小海鲜简单炒一下,好吃又营养,做法很简单!下面跟大家分享一下具体的制作方法。即使你是厨房新手,只要仔细阅读,一次就能成功;喜欢就赶紧安排吧~~~

【辣椒炒海鲜】

所需的成分是:

小米2个、青椒3个、黑木耳6个、青虾12个、蛤蜊肉100克;食用油2勺、大蒜1瓣、料酒2勺、米醋1勺、白糖1勺 小勺、玉米淀粉2勺、1.5勺盐、葱姜少许、黑一点酱油、白胡椒少许、酱油1茶匙

制作方法及步骤:

1、准备食材,提前泡黑木耳,取出青虾和蛤蜊解冻。

2、我们先来处理小菜。清洗干净后,将葱姜蒜剁碎,黑木耳切小块,小米辣青椒切圈备用。

3、然后把解冻的青虾和蛤蜊放在盘子里,用1茶匙盐反复刮擦,去除表面的粘液和污垢,用水冲洗干净。

4、虾背用刀切开,容易入味,油炸后看起来很漂亮。很麻烦,当然可以忽略。需要提醒的是:我买的是没有虾线的青虾。如果有虾线,我需要先把虾线去掉,然后在吃之前冲洗干净。

5、全部加工完成后,将青虾和蛤蜊放在盘子里,加入盐、糖、葱、姜蒜、白胡椒、玉米淀粉和料酒,腌制几分钟鱼腥味可口。

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6、接下来,做一碗果汁:碗里加入少许盐、糖、玉米淀粉、料酒、米醋、老抽、极鲜酱油和少许水,搅拌均匀即可搁置;这样可以缩短烹饪时间,食材不会被油炸。

7、准备工作做好后,就可以做饭了:烧热锅,倒入1汤匙食用油,加入葱姜蒜爆香。

8、倒入腌制好的青虾和蛤蜊。

9、大火翻炒,翻炒至青虾和蛤蜊变色,即可上桌。

10、将1汤匙食用油倒回锅中,加入黑木耳和青红椒,翻炒。

11、炒完后,把之前炒好的青虾和蛤蜊放进去,再放进去。

12、然后用筷子搅拌准备好的一碗果汁,然后倒入锅中快速翻炒。

13、炒至汤汁浓稠,盖满食材,然后关火。

出锅装盘,一道家常版的辣椒炒海鲜就做好了;这样做的辣椒炒海鲜,蛤蜊鲜嫩可口,一口咬下去;青虾饱满Q弹,鲜美嫩滑;麻辣饭,鲜味十足,真的好吃又营养,好吃到舔盘子;关键是方法很简单。给大家分享一个简单又好吃的方法,喜欢的可以试试!

【提示】:

1、盐有杀菌杀菌的作用,用盐抓虾、蛤蜊可以去除海鲜表面的粘液和污垢,吃起来更安全。

2、将洗净的虾在油炸前用盐、糖、白胡椒粉、玉米淀粉、料酒等调味酒腌制,不仅去腥增香,而且变得更加嫩滑好吃。

3、没有很新鲜的酱油,但也可以用生抽、蚝油或者蒸鱼酱油代替。

4、虾和蛤蜊是非常容易熟成的食材。为避免烹调时间过长老化影响口感,可提前调整碗汁,缩短烹调时间。

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