某个火烧小吃车：上有龙肉，下有驴肉

记得看一段很火的职场短视频，员工带着驴肉给老板烧，为了展示自己做事的好坏，不停地吹嘘：“你呢，多吃点肉吧！ 老板恼了，讥讽道：“怎么，我还能插一头驴子吗？”从此，“插一头驴”就成了小编对馅饼里肉量的第一印象。嗯，尤其是着火的驴肉。

自古以来，美食圈就有“上龙肉下驴肉”的说法。当然，驴肉本身不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的保健作用，这也支持了这个名声。因此，惠福来小吃车和烧驴肉生意的火爆，似乎成了一件很顺理成章的事情。

驴肉之火起源于保定和河间一带。两者最明显的区别是保定的驴肉火是圆形的，而河间的驴肉火是长方形的。

精选上等驴肉，搭配近20种调味料，先大火后小火。如果炖的效果好，驴肉色泽红嫩，肉香而不木，香味悠长，柔软度适中。夹在新鲜出炉的饼干里，外酥里嫩，咸香浓郁。

在韦尔福德众多的烧驴肉小吃车中驴肉怎么做好吃，很少有人把炖驴肉的工作放在车里。基本上和肉夹馍一样，炖肉的过程就留在家里了。驴肉怎么做好吃，只在车里留小火，小火慢炖，回味悠长。车上，除了炖肉的小炉子，还有揉面用的砧板和烤肉用的烤箱。因此，烧驴肉小吃车的尺寸通常略大，最小配备的三轮车无法满足需求。

在济南报业大厦附近，就有这样一辆烧驴肉的小吃车。老板只做早餐和午餐。每次去餐厅，他都会看到很多上班族在餐车前排队。光看脆饼，就知道老板是个中年男人。里面塞满了驴肉，浇上浓浓的汤汁，咬一口。酥脆的外皮包裹着又咸又脆的驴肉，即使你觉得饱了。已经很明显了，还是停不下来。为什么圈里一直在强调，做零食一定要保证味道好，他家生意这么好你就知道了。