重庆水煮耗儿鱼的做法，好吃到停不下来！

小鱼只有中间一根大的主刺，吃起来很方便，而且肉质鲜嫩，深受各类吃货的喜爱。

重庆水煮鱼

成分：松鼠

辅料：生菜、芹菜、蒜苗、大葱、姜、蒜、料酒、干海椒、盐、海椒面、花椒面、味精、油适量

煮鱼的做法：

1、将鱼切成小块，撒上料酒和盐。

2、将生菜、芹菜和蒜苗切段。

3、姜蒜切成片，干海椒切段，待用。

4、加热锅并加油。油七成熟后，将姜、蒜、干海椒放入锅中炒香，再翻炒豆瓣菜，炒熟后加入适量水（以水没过蔬菜为准）。然后将切好的蔬菜放入锅中煮至蔬菜熟。

5、蔬菜煮熟后，取出蔬菜，放入大碗中。

6、把鱼放进锅里，用文火炖。俗话说：“快豆腐，文火鱼”，所以一定要小火慢煮。

7、鱼煮好后，倒入刚才的锅里。锅里的汤不用倒出来，只要把鱼没水就行了。然后在鱼身上撒上海椒面、花椒面、味精、葱花。 （以个人口味为准，如果很辣，可以撒很多海椒面和花椒面）

8、锅洗干净，加热，加油，倒在鱼身上。

重庆干烧吃鱼的方法

主料：鱼豆腐

辅料：大蒜、大葱、姜片、豆瓣

干烧鱼的做法：

1、将鱼洗净，去尾，锅内放油，放姜片，将鱼放入煎片刻，沥干油备用；

2、锅内留油，放入豆瓣和大蒜炒片刻；

3、把鱼倒回锅里，继续翻炒，然后加入洋葱，料酒，酱油，少许糖，加一小碗水，转小火，盖上盖子煮一会儿

4、将青蒜放入锅中，将鱼轻轻翻炒，然后转小火晾干

重庆红烧鱼

主料：鱼豆腐

辅料：大蒜、大葱、姜片、豆瓣

红烧鱼的做法：

1、将鱼洗净，去尾，锅内放油，放姜片，将鱼放入煎片刻，沥干油备用；

2、锅内留油，放入豆瓣和大蒜炒片刻；

3、把鱼倒回锅里，继续翻炒，然后加入洋葱，料酒，酱油，少许糖，加一小碗水，转小火，盖上盖子煮一会儿

4、将豆腐放入锅中，与鱼一起轻轻翻炒耗儿鱼的做法，然后转小火晾干

重庆吃泡椒鱼的做法

材料：鲜鱼2条（大）、洋葱1条、泡椒1条、腌姜2片、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、老姜1片、盐、味精、料酒

泡椒吃鱼的做法：

洗过的鱼，减去鳍和尾巴。切成小块。大小是个人喜好。倒入少许料酒和盐调味。我倒了很多料酒，几乎把鱼淹死了。然后让它静置10分钟左右就OK了。

你可以在鱼腌制的时候切泡椒和泡姜。腌姜切粒。

葱丝

姜蒜片

在平底锅中加热油，再倒入少许油。加入泡椒、泡姜炒香

如果你能闻到香味，放一勺豆沙。加入姜蒜，少量葱继续炒香。

把碗里的料酒倒出来，把鱼放进锅里。放一些水，如果你喜欢汤，再加点水。如果您喜欢干烹饪，请少用水。只是淹死钓鱼是最好的。盖上锅盖煮5分钟左右。看看好不好。把剩下的葱放进去，翻两下。好，你可以尝尝，往锅里加点盐和味精。

重庆马巷吃鱼的做法

主料：400克鱼

调料：花椒2克、泡椒15克、盐5克、味精2克、生姜10克、白糖5克、色拉油50克

吃麻香鱼的做法：

1.将鱼冲洗干净耗儿鱼的做法，放入油中备用；

2.锅里留少许油，放入泡好的青椒和泡好的姜片炒至入味；

3. 加水调味，待炸鱼入酱汁后，单盘上桌。

麻香鱼的制作关键：

1.煎鱼的时候不宜炒得太干，收汁的时间也不宜过长，否则会烂掉。

2.本产品有油炸过程，需要色拉油500克左右。

重庆冷锅吃鱼的做法

主辅料：鱼600克，芹菜50克，肉50克，青红椒50个。

冷锅吃鱼的做法：改变鱼的腌制代码，加入面粉放入油锅中煎炸，收紧鱼皮；在另一个锅里炒肉，加入家常果汁，把鱼吃掉，把生鱼烧焦。 ，加入芹菜粒、青椒粒、红椒粒，勾芡汁提亮油即可食用。

风味类型：家居风格。

特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

多肉烤鱼的做法

1.鱼去头后，加入盐、酱油、料酒、花椒面、生粉、葱、姜腌片刻。

2.鱼腌制好后，表面刷一层油，烤箱200度15分钟，上火5分钟。

3.开始煎，先热油，爆香蒜末、大葱、老姜、泡椒、泡姜、山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点水烧开后那个，把芹菜和芥菜放进去煮。烧开后，将汤倒入烤鱼中，再烤10分钟。