耗儿鱼,厚刺少等特点在成都各大火锅店制作过程

学名是马面鱼。因其肉厚、刺少，深受成都各大火锅店食客的喜爱。弟弟收入微薄，吃不起外面的饭菜，只好自己买来加工。制作过程献给大家，希望大家多多支持。

1、将鱼切成小块，加入料酒和盐。 （你看，肉是不是很厚，而且没有刺，所以味道很好。）

2、将生菜、芹菜和蒜苗切成小段。 （因为我和我的猪胃口很好，所以我们切了很多，里面满满都是胡芦巴耗儿鱼的做法，但是后来吃了还是觉得少了）

3、姜蒜切成片，干海椒切段，待用。

4、加热平底锅并加油。待油成熟后，将姜、蒜、干海椒放入锅中炒香，然后翻炒豆瓣菜。炒香后，加入适量的水（以没过蔬菜的水为准）。然后将切好的蔬菜放入锅中煮至蔬菜熟。

5、蔬菜煮熟后，取出蔬菜，放入一个大碗中。 （看起来光鲜亮丽，别以为菜少，其实我们的“碗”就是一个大锅。）

6、把鱼放进锅里，用小火煮。俗话说：“快豆腐，文火鱼”，所以一定要小火慢煮。 （因为是用手机拍的，效果不是特别好，请见谅！！）

7、鱼和鱼煮熟后，倒入刚才的锅里。锅里的汤不用倒出来，只要把鱼和鱼都淹没就行了。然后在鱼身上撒上海椒面、花椒面、味精、葱花。 （根据个人口味。因为我们都吃很辣的食物，所以撒了很多，但是后来吃的时候发现不够辣。看看有没有，有一层厚厚的海辣椒面和鱼上的辣椒面）

8、把锅洗干净耗儿鱼的做法，加热，加油，煮。淋在鱼身上，只听“滋~~~~”的声音，哇，口水都要流下来了！ ！

一条又亮又香的水煮鱼诞生了！ ！ ！ ！