【美食天下】墨鱼冬瓜的做法,你值得拥有!
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冬瓜是一种很常见的蔬菜,从南到北,一年四季都吃不难。清代美食家袁梅说,冬瓜最常用于拌燕窝。鱼,鳗鱼,鳗鱼,火腿都有。冬瓜味道清淡,可搭配多种食材,但因食材不同而激发出不同的口感。比较贵的搭配金华火腿、干贝,家常的也可以搭配瘦肉、香菇、竹笋、腐竹等。方便加减,调整口味,不受任何规矩的限制规定,可以烧出美味。
干贝虎皮冬瓜
图形 |斯嘉丽WH
成分:
冬瓜1块、干贝1把、小葱适量、酱油适量、蚝油适量、油盐适量
如何:
1、准备好原料,提前把扇贝泡在水里20分钟;
2、冬瓜切成小方块,表面用花刀;
3、烧热锅,倒入适量油,
4、炒冬瓜;
5、将泡过扇贝的水倒入锅中;
6、加入适量的蚝油和酱油;
7、盖上盖子煮二、3分钟;
8、加适量盐,大火收汁,注意不停将汁液倒在冬瓜表面;
9、 将煮好的冬瓜装盘,将浓汤倒在冬瓜表面;最后撒一些葱花。
提示:
1、冬瓜切成小方块后,在表面放一把十字刀,非常方便又好吃。注意不要切得太深;
2、干贝要提前泡水干贝的做法,没时间可以蒸;泡好的水可以当天然味精,不要倒;
3、先把冬瓜炒熟,再倒入干贝、生抽和蚝油小火炖两分钟,加盐调味收汁,记得把汁倒在冬瓜的表面冬瓜不断地让它味道好。
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墨鱼冬瓜焖饭
图形 |被遗忘的↘蕾拉
这道“鱿鱼冬瓜辣炖”食谱来自一位日本厨师干贝的做法,他在葡萄牙之旅后受到该地区乡村美食的启发。
成分:
生墨鱼脚8个、冬瓜1个、米饭适量、小葱半个、番茄1个、红辣椒2个、小葱适量、生姜适量、香油适量、美极鲜适量酱油、韩国辣椒酱适量、辣椒粉少许、辣椒酱少许、咖喱粉少许、泰式鱼露少许、盐少许、糖少许
如何:
1、材料准备好了。
2、主料中:墨鱼脚切小块,冬瓜去皮去籽切成边长1.5cm的方块,洋葱切丁,去皮切丁西红柿、红辣椒丁和小葱碎备用;
3、冬瓜稍微煮开,然后在另一个锅里烧开水,加入美极鲜酱油和少许盐将冬瓜煮软;
4、做汤底,在锅里慢慢炒香油和洋葱。充分翻炒后,加入红辣椒粒、辣椒粉、咖喱粉翻炒均匀;
5、然后加入韩国辣椒酱,加入西红柿丁翻炒均匀;
6、加水煮10分钟左右至番茄溶化汤汁浓稠,加入适量美极鲜酱油和泰式鱼露;
7、汤底煮好后,依次加入冬瓜;
8、添加墨鱼脚;
9、将墨鱼放入锅中30秒左右,加入米饭慢慢煮;
10、烧开后加入姜末关火。撒上葱花和少许辣椒粉即可完成。
提示:
1、米饭越用力煮越适合炖饭。
2、水煮墨鱼久了容易老,时间不要超过2分钟。
2、如果使用库存,请添加一些库存。
3、辣度要根据个人口味调整。
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豆豉炒冬瓜
图片| 2011
看起来清淡,但比清淡的食物更香;豆豉辣椒蒸的冬瓜,有淡淡的豆豉香气,清爽的味道。
成分:
冬瓜200克、甜椒10克、植物油1汤匙、豆豉10克、酱油3茶匙、盐1茶匙、香葱1个
如何:
1、冬瓜去皮,去皮,洗净,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;
2、甜椒去梗、去籽、洗净、切丁;
3、烧热锅,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅中,中小火煎至表面微黄,即可出锅;
4、锅底留油,将腐乳炒熟;
5、把冬瓜片放在盘子里,倒入刚炸好的豆豉,撒上甜椒丁,淋少许豆豉油;
6、倒入适量酱油;
7、撒点盐;将冬瓜放入蒸锅中蒸10分钟;
8、 上桌,撒上韭菜。
提示:
如果有豆豉酱,可以直接放在冬瓜片上,不用油炸;
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双背锅冬瓜
图形 |还是很好吃的
成分:
蛤蜊300克、冬瓜300克、蛤蜊250克、排骨220克、盐适量
如何:
1、材料:蛤蜊300g、蛤蜊250g、排骨220g、冬瓜1.2元、调味料、盐
2、砂锅倒入冷水,开大火,倒入洗净的排骨。
3、倒入洗好的蛤蜊。
4、倒入洗好的蛤蜊。
5、材料:蛤蜊300g、蛤蜊250g、排骨220g、冬瓜1.2元、调味料、盐2.砂锅倒入冷水,开大火倒入洗净的排骨。冬瓜去皮切大块,大火煮沸,炖1小时。
6、倒入冬瓜,小火煮沸15分钟。
7、倒入盐。
8、成品。
提示:
1、冬瓜过早入锅会软烂。这汤很好吃,不用加鸡精和味精。
2、想一次性加足水的人,中间不能加水,否则会破坏汤的营养和鲜味。
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橙丝瓜条
图形 |
这个橙汁冬瓜条是从一个尘封已久的食谱中学到的。如果用来当饭菜,我觉得不太合适,但如果是用来消暑的零食,还是不错的~
成分:
冬瓜500克、橙汁300毫升、柠檬汁30克、糖50克、盐2克
如何:
1、冬瓜洗净去皮切条
2、锅里的水烧开,倒入冬瓜条,煮至8熟
3、钓鱼太冷了
4、沥干备用
5、将橙汁和柠檬汁一起倒入锅中,加糖
6、还有盐
7、煮至稍微变稠
8、让它冷却
9、将瓜条和橙汁倒入保鲜盒中
10、盖上盖子,放入冰箱腌制24小时。
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