陈皮还能入菜能制成很多口味独特的佳肴，你知道吗

人们经常喝陈皮水，但营养专家说陈皮还可以添加到蔬菜中，可以制成许多独特的菜肴，并具有一定的治疗和保健作用。

中医认为陈皮性辛、苦、温，入脾肺经；具有健脾健脾、降逆止吐、调节开胃、燥湿化痰的作用。腹胀、嗳气、恶心、呕吐、厌食乏力、便溏、痰滞及中焦湿滞所致的痰浊。 《本草纲目》称其“治呕吐、恶心、胃脘、吐水、化痰、痰疟、大肠闭塞、妇女胸痈。用于食疗解鱼毒”。 “陈皮，苦能解燥，辛能散，温气能调和……进补为补，泻药为泻陈皮的作用与功效，上药为升，下药为下。 药理分析表明，陈皮含有挥发油、黄酮苷（如橙皮苷）、肌醇、维生素B1等。

陈皮具有以下功能：

1.对消化系统的影响：陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，消除肠道内积气陈皮的作用与功效，显香、胃、风气作用。

2.对心血管系统的影响：陈皮煎剂、醇提物等可兴奋心肌，但剂量过大时会受到抑制。此外，还可引起血管轻度收缩，使血压迅速升高。陈皮中的果实对高脂血症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3.对呼吸系统的影响：陈皮中所含的挥发油有刺激被动排痰的作用，使痰液容易咳出。陈皮煎剂对支气管扩张作用较弱，其醇提物有较好的平喘作用。

4.对泌尿系统的影响：陈皮汤可收缩肾血管，减少尿量。

5.抗炎作用：陈皮汤与维生素C、维生素K合用可增强抗炎作用。