要想知道新鲜桂圆怎么做干桂圆，最主要的方法

如果你想知道如何用新鲜龙眼制作龙眼干，最重要的方法是烘烤法和晒干法，并且最好确保烘烤法进行两次。同时，晒法也可以与烘烤法相结合。干桂圆味道会更好。同时还要知道，桂圆干在人体内具有益气活血、提高记忆力、安神理气等功效。

一、如何用新鲜龙眼制作龙眼干

1、烘焙方法

如果你想用新鲜的龙眼做龙眼干，你必须首先选择龙眼。最好选择肉质肥厚、壳稍厚的龙眼，因为厚壳有利于制作龙眼干，可以很好地保存。然后把龙眼的梗部分切掉，保证齐平，但不要全部切掉，否则会影响口感。

将选定的龙眼浸泡在水中约10分钟，然后加入适量的盐去除果皮表面的细菌和杂质。果皮变软后，捞起沥干水分。然后放入摇床中加入细沙反复摇晃，去除果肉表面粗糙的表层，使龙眼变得更光滑。

将摇匀的龙眼用清水洗净一次，去除表面的碎屑，然后将龙眼放入炉中进行多层烘烤，大火烘烤24小时，使每颗龙眼可均匀加热，6小时后翻培一次，每6小时上下两层切换一次，待果肉发黄发亮即可完成。

然后将烤好的龙眼放入竹篮中，挑出破碎的干果，每天翻篮一次，大约4到5天进行第二次烤，保持6小时，每2小时翻转一次。等到果壳可以用手指轻轻刺破，出现深褐色时就可以完成第二次烘烤了，再放回竹篮中5小时左右就变成干桂圆了。

2、阳光照射

你也可以用晒干的方法把新鲜的龙眼做成龙眼干，这也是最简单实用的方法。最好将洗净的龙眼放在烘盘上晾一天，然后不时翻动，直到日落。用袋子密封龙眼以恢复水分。存放一天后取出晾干龙眼干，不断翻动2-3次，直到一戳就破壳。

如果桂圆干口感好，还可以结合烘干和烘烤。先把龙眼干放在烘盘上晾1-2天，再把龙眼干放在烘床上保持温度在600℃左右烤12小时左右，再翻一次放静置2天左右，然后装入袋中，密封以恢复水分，然后烘烤约4小时。

二、桂圆干的功效

1、气血

因为龙眼含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质等营养物质，铁的含量也很高，而这些营养物质可以促进人体血红蛋白的再生，从而达到补血的效果，一般贫血或坐月子的人可以多吃桂圆干。

2、提高记忆力

因为龙眼含有丰富的硫胺素、核黄素，这些营养素对人体脑细胞特别有益，能促进血液循环，有增强记忆力、消除疲劳等功效，还有助​​于增强人体免疫系统功能，增强抵抗力.

3、安神

因为龙眼中含有大量的铁、钾、钙等重要的微量元素，而这些营养素能促进人体的血液循环龙眼干，也是血红蛋白再生的重要组成部分。因此对贫血引起的心慌、失眠、健忘等症状有很大的改善作用。

结论：通过以上介绍，大家也学会了如何用新鲜龙眼制作龙眼干。只要按照这个方法，就可以吃到最好吃的桂圆了。

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