山药排骨汤的做法 最美的人间烟火味道无处不在,你不喜欢,就怕你上瘾
汤里的水看起来平淡无奇,但往往山高水深,没有底。只要食材对,修行对,世间最美的烟火无处不在,食物是在残酷的现实生活中治愈我们伤口的最佳灵丹。
今天给大家分享一道山药排骨汤,用最原始最简单的方法制作,营养丰富,味道鲜美。
山药排骨汤的简单食谱:
要准备的材料有:山药、排骨、盐、鸡精、花生油、淀粉。
山药去皮,清洗干净,切成小块,
排骨腌好,加少量盐,少量鸡精,注意量少,盐和鸡精不要放太多。
加入 2 茶匙花生油,搅拌均匀。加油使排骨更油腻,味道更好。加油还有一个作用,就是油可以中和排骨的肉腥味。味道也更好吃。
加入3汤匙淀粉,抓紧,让淀粉包裹排骨。淀粉可以很好的锁住排骨上的肉里的水分,还可以防止排骨被炖,这样炖出来的排骨才会顺滑。去骨嫩滑,新鲜可口,味道会特别好。
将腌制好的排骨倒入高压锅中。
为什么要用高压锅,不能用别的锅吗?
答案是肯定的,当然,你可以用高压锅来更快更高效地完成任务。如果你用砂锅,至少需要一个半小时。
加开水,注意,一定是开水。为什么一定要加水?
原因很简单,加入开水可以立即使排骨上的淀粉凝固,从而起到保护作用。
如果加冷水,很容易把排骨上的淀粉洗掉,排骨就会失去保护,影响口感。
还有另一种方法可以使附在排骨上的淀粉凝固,就是将沾满淀粉的排骨在蒸锅中晾干10分钟。待排骨上的淀粉凝固后,加入冰水即可。
加水后,稍等片刻山药排骨汤的做法,让淀粉越来越强,保护排骨。
然后倒入山药,盖上盖子压50分钟。
当我想起汤应该准备好了时,我的胃在唱歌。
加盐提味山药排骨汤的做法,加鸡精提鲜。
我们煮汤的初期一般不加盐,因为加盐会影响汤的味道。汤煮好后,加盐和鸡精调味即可上桌。
这汤不用加葱花,这里有点多余。
这样炖出来的山药很糯,很甜。山药咬在嘴里根本不需要力气。有一种特别明显的粉味。粉有点甜,甜甜的有点香。非常清爽舒适。
因为有淀粉涂层,排骨看起来有点半透明,所以肉看起来会很嫩,吃起来有强烈的食欲。
不出所料,排骨的肉很嫩,味道很好。
筷子轻轻一碰,骨肉分离。这种肉怎么吃都不腻。
最后,我不得不说一下这汤。虽然只有两种配料和两种调味品,但这汤却出奇的鲜美和甘甜。虽然汤看起来清淡,感觉平淡,但一旦这汤在你的嘴里,你就不会有那种感觉了。山药和肉的碰撞,你可以感受到一种非常新鲜的味道。你说得很轻,但你会觉得很坚强。从嘴里到喉咙都很清爽,哦,买!这是什么神仙汤,太好吃了,一碗不够一碗!
一碗美味的汤可以治愈我们疲惫的心灵,让我们重新集结,继续冲锋,勇往直前,朝着我们向往的生活砥砺前行。
写完这篇文章,太阳出来了,雷雨过去了,我的心情顿时开朗了。这几天你的城市下雨了吗?
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