咸鸭蛋黄油 咸鸭蛋最诱人的地方是蛋黄里的油,橘黄色的黄油又亮又香。但是你做不到七天快速腌鸭蛋出油,蛋黄里的油已经有了,但是在新鲜鸭子的蛋黄里,油深到你看不到。 其实鸭蛋黄的脂肪含量高达30%,也就是说,三分之一的蛋黄是由脂肪(OMG)组成的。看着小小的鲜蛋黄,其实是五花肉一样的硬产品。在新鲜鸭蛋的蛋黄中,脂肪以非常非常小的油滴形式存在。每一个小油滴都覆盖着一层由蛋白质和水组成的薄膜,就像鱼子一样,…
IS120
2022-09-22 03:02:55
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